Barese ragù
Barese ragù (Italia: ragù alla barese) adalah saus tomat berbasis daging dari Bari, di wilayah Apulia di Italia selatan.
Ringkasan merujuk ke Barese ragù — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Ragù alla barese; ragù di braciole; ragù di brasciole
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:183510198- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Bari, Apulia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Barese ragù (Italia: ragù alla barese) adalah saus tomat berbasis daging dari Bari, di wilayah Apulia di Italia selatan. Biasanya dikaitkan dengan makan hari Minggu dan hari raya dan secara tradisional disajikan dengan orecchiette, pasta berbentuk telinga yang terkait erat dengan masakan Apulia. Tidak seperti ragù Italia utara, yang sering menggunakan daging cincang atau cincang halus, ragù Barese biasanya dibuat dengan perlahan memasak seluruh daging dan gulungan daging di saus tomat. Sos ini disajikan dengan pasta sebagai hidangan pertama, sementara daging dapat dimakan secara terpisah sebagai hidangan kedua.[WP-83510198]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Sauce; pasta dish. Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Bari, Apulia. Komponen yang dicatat: Tomato sauce, meat rolls, beef or veal, horse meat, lamb, pork, pecorino, garlic, parsley, olive oil. Catatan variasi: Beef, veal, horse meat, pork, lamb.[WP-83510198]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tomato sauce, meat rolls, beef or veal, horse meat, lamb, pork, pecorino, garlic, parsley, olive oil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Beef, veal, horse meat, pork, lamb.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Barese ragù (Italian: ragù alla barese) is a meat-based tomato sauce from Bari, in the Apulia region of southern Italy. It is commonly associated with Sunday and feast-day meals and is traditionally served with orecchiette, the ear-shaped pasta closely associated with Apulian cuisine. Unlike northern Italian ragùs, which often use minced or finely chopped meat, Barese ragù is typically made by slowly cooking whole pieces of meat and stuffed meat rolls in tomato sauce. The sauce is served with pasta as a first course, while the meat may be eaten separately as a second course.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-83510198 · Kontributor Wikipedia
Barese ragù — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375719334, 2026-09-19T16:18:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.