Bacalao al ajoarriero
Bacalao al ajoarriero (juga disebut bacalao al Ajo arriero) adalah hidangan yang menampilkan ikan laut asin disajikan dengan saus tomat, disertai dengan sayuran dan lada.
Ringkasan merujuk ke Bacalao al ajoarriero — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Bacalao al ajo arriero
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:177242746- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Spain; Wilayah menurut sumber: Navarra. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bacalao al ajoarriero (juga disebut bacalao al Ajo arriero) adalah hidangan yang menampilkan ikan laut asin disajikan dengan saus tomat, disertai dengan sayuran dan lada. Hidangan ini berasal dari Navarre, Spanyol. Hal ini telah diketahui sejak setidaknya 1938. Pertama, ikan laut asin diminum dalam air dingin selama 24-48 jam untuk menghilangkan garam yang berlebihan, mengganti air setiap 8 jam. Setelah disalurkan, ikan laut dikuras dan dikupas bersih. Untuk saus bawang, bawang putih dan lada lonceng pertama kali disuap. Kemudian, tambahkan tomat dan paprika dan masak. Untuk menyelesaikan hidangan, potongan cod dan saus dicampur dan disajikan.[WP-77242746]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main course. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Spain. Wilayah menurut sumber: Navarra. Komponen yang dicatat: Salted cod.[WP-77242746]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Salted cod.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Bacalao al ajoarriero (also called bacalao al ajo arriero) is a dish featuring salted cod served with a tomato sauce, accompanied by vegetables and peppers. This dish is native to Navarre, Spain. It has been known since at least 1938. First the salted cod is soaked in cold water for 24-48 hours to remove the excess salt, changing water every 8 hours. Once desalted, the cod is drained and scraped clean. For the sauce the onions, garlic and bell peppers are first sautéed . Then tomato puree and paprika are added and cooked. To finish the dish, the cod pieces and sauce are mixed and served.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-77242746 · Kontributor Wikipedia
Bacalao al ajoarriero — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1267972374, 2025-01-07T15:33:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.