Atápakua
Atapacua atau atapakua adalah persiapan kuliner yang mirip dengan mole (saus tebal), khas dari gastronomi michoacana, di Meksiko, di mana daging dan sayuran dipanggang.
Ringkasan merujuk ke Atápakua — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: AtápacuaSalsa purépecha
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009454185- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Atapacua atau atapakua adalah persiapan kuliner yang mirip dengan mole (saus tebal), khas dari gastronomi michoacana, di Meksiko, di mana daging dan sayuran dipanggang. Ini adalah hidangan yang sangat aromatis. Ini berasal dari p'urhépecha dan biasanya digunakan di pemakaman. Diucapkan bahwa ia berasal dari pra-Hispania dan dalam bahasa p'urhepecha namanya berarti sesuatu seperti "makanan yang menjanjikan dan pedas yang mendukung kehidupan". Pertama, tomat hijau, juga disebut tomatillos atau miltomates, bawang, gigi bawang putih dan chile serrano (jika menggunakan chile ini), diiris di molcajete atau dilirik bersama cilantro. Tambahkan sedikit pasta, karena membantu mengketat dan mengikat seluruh saus. Tergantung pada apakah Anda menggunakan Chili guajillo atau Chili serrano, saus atapakua bisa merah atau hijau.[WPS-9454185]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: masa de maíz · chile guajillo o serrano · tomate verde · cebolla · ajo · elote seco desgranado · cilantro y/o yerbabuena · sal · pimientaademás de: pieza de carne al gusto, queso al gusto y verduras al gusto.[WPS-9454185]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): masa de maíz · chile guajillo o serrano · tomate verde · cebolla · ajo · elote seco desgranado · cilantro y/o yerbabuena · sal · pimientaademás de: pieza de carne al gusto, queso al gusto y verduras al gusto.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El atápacua o atápakua es una preparación culinaria similar a un mole (salsa espesa), típica de la gastronomía michoacana, en México, en la que se guisan carnes y verduras. Se trata de un plato fuertemente aromatizado. Es originario del pueblo p'urhépecha y comúnmente se sirve en los funerales. Se dice que es de origen prehispánico y que en idioma p'urhépecha su nombre significaría algo como «guiso nutritivo y picante que sustenta la vida». Primeramente, se asan en un comal los tomates verdes, también llamados tomatillos o miltomates, la cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano (si se usa este chile), y se martajan en el molcajete o se licúan junto con el cilantro. Se le agrega también un poco de masa, porque ayuda a espesar y a ligar toda la salsa. De pendiendo de si se usa chile guajillo o chile serrano, la salsa atápakua puede ser roja o verde.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9454185 · Kontributor Wikipedia
Atápakua — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173950006, 2026-06-15T02:12:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.