Arôme de Lyon
Arôme de Lyon, aroma dari gêne de marc, aroma Lyon, atau aroma dari anggur putih, adalah sebuah nama yang merujuk pada keju susu sapi (dan kadang-kadang kambing), dengan pasta lunak, dengan kulit yang ditutupi dengan marc, yang dibuat di wilayah Lyon.
Ringkasan merujuk ke Arôme de Lyon — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001294252- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Arôme de Lyon, aroma dari gêne de marc, aroma Lyon, atau aroma dari anggur putih, adalah sebuah nama yang merujuk pada keju susu sapi (dan kadang-kadang kambing), dengan pasta lunak, dengan kulit yang ditutupi dengan marc, yang dibuat di wilayah Lyon. Jenis keju yang dikukus susu, dikeringkan dan dimasak dalam anggur putih atau sisa-sisa anggur yang disemprotkan untuk membuat anggur. Keju diletakkan di dalam wadah kecil untuk minum emulsi anggur putih. Permasalahan fermentasi berlangsung selama 2 sampai 3 minggu. Ini adalah disk datar berdiameter 6-7 cm, tebal 3 cm, berat sekitar 100 g, berwarna beige lebih atau kurang gelap tergantung pada mode konservasi. Produksi dilakukan sepanjang tahun, tetapi permintaan jauh lebih tinggi di musim dingin.[WPF-1294252]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: vache. Tekstur: molle.[WPF-1294252]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vache.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Arôme de Lyon, arôme de gêne de marc, arôme lyonnais, ou encore arôme au vin blanc, est une appellation désignant un fromage au lait de vache (et parfois de chèvre), à pâte molle, à croûte couverte de marc, fabriqué dans la région lyonnaise. De type caillé lactique, le fromage est séché et macéré soit dans du vin blanc, soit dans les résidus de raisins pressés pour donner du vin. Les fromages sont placés sur des petites grilles, dans des bocaux afin qu’ils boivent les émanations de vin blanc. Sa fermentation est de 2 à 3 semaines. C’est un disque plat de 6 à 7 cm de diamètre, de 3 cm d’épaisseur, pesant environ 100 g, de couleur beige plus ou moins foncé selon les modes de conservation. La fabrication se fait toute l’année mais la demande est beaucoup plus forte en hiver.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1294252 · Kontributor Wikipedia
Arôme de Lyon — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237317471, 2026-06-24T18:33:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.