Alheira
Alheira, atau Tabafeia dalam bahasa Mirandese, adalah jenis sosis Portugis, dibuat dengan daging (biasanya daging sapi, bebek, ayam, kelinci atau kelinci) dan roti.
Ringkasan merujuk ke Alheira — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102849825- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Portugal; Wilayah menurut sumber: Trás-os-Montes and surrounding regions. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Alheira, atau Tabafeia dalam bahasa Mirandese, adalah jenis sosis Portugis, dibuat dengan daging (biasanya daging sapi, bebek, ayam, kelinci atau kelinci) dan roti. Meskipun alheira berasal dari alho (tumis) dan pernah digunakan untuk menggambarkan sosis yang dimasak dengannya, tidak semua alheira saat ini mengandung bawang putih, meskipun masih merupakan bahan umum. Jenis sosis yang kemudian dikenal sebagai "alheira" ditemukan oleh orang-orang Yahudi Portugal, juga dikenal sebagai orang Yahudi Sephardic, yang pada tahun 1497 diberi pilihan untuk diusir dari negara itu atau berkonversi ke agama Kristen. Orang-orang yang tinggal dan diam-diam mempertahankan kepercayaan mereka menghindari makan daging babi, yang dilarang dalam agama Yahudi; ini membuat mereka berisiko diperhatikan tidak menggantung sosis, yang secara tradisional dibuat dari daging babi, di fumeiros (rumah asap).[WP-2849825]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Portugal. Wilayah menurut sumber: Trás-os-Montes and surrounding regions. Komponen yang dicatat: Beef, poultry, bread, olive oil, lard, garlic and paprika.[WP-2849825]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef, poultry, bread, olive oil, lard, garlic and paprika.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Alheira , or Tabafeia in Mirandese , is a type of Portuguese sausage, made with meats (usually veal, duck, chicken, quail or rabbit) and bread. Although alheira derives from alho (garlic) and was once used to describe any sausage seasoned with it, not all present-day alheiras contain garlic, though it is still a common ingredient. The type of sausage that became known as "alheira" was invented by the Jews of Portugal, also known as Sephardic Jews, who in 1497 were given the choice of either being expelled from the country or converting to Christianity. Those conversos who remained and secretly retained their beliefs avoided eating pork, forbidden in Judaism; this put them at risk of being noticed not to hang sausages, traditionally made of pork, in their fumeiros (smokehouses).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2849825 · Kontributor Wikipedia
Alheira — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367652271, 2026-08-04T10:24:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.