Akkawi
Keju Akkawi (juga Akawi, Akawieh dan Ackawi) adalah keju garam putih dari wilayah Levant, dinamai setelah kota Palestina Acre (atau Akka, Israel saat ini).
Ringkasan merujuk ke Akkawi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104547643- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Palestine; Wilayah menurut sumber: Levant. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Akkawi (juga Akawi, Akawieh dan Ackawi) adalah keju garam putih dari wilayah Levant, dinamai setelah kota Palestina Acre (atau Akka, Israel saat ini). Akkawi biasanya dibuat dengan susu sapi yang dipasteurisasi, tetapi juga bisa dibuat dengan susu kambing atau domba. Keju ini sebagian besar diproduksi di Timur Tengah, terutama di Israel, Palestina, Lebanon, Yordania, Suriah, Mesir, dan Siprus. Di daerah-daerah ini, orang biasanya memakannya dengan roti rata lembut selama makan siang dan makan malam. Akkawi dibalut dengan tangan ke dalam keran penguras dan kemudian disembuhkan dalam garam whey selama dua hari. Akkawi diproduksi dengan memanaskan susu hingga 35-40 derajat Celcius, menambahkan rennet, kemudian membiarkannya menggerutu selama sekitar satu jam, setelah itu whey diseret keluar melalui kain keju untuk menumpahkan keju.[WP-4547643]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Palestine. Wilayah menurut sumber: Levant. Bahan dasar: Cow. Tekstur: Semi-hard.[WP-4547643]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Akkawi cheese (; also Akawi, Akawieh and Ackawi) is a white brine cheese from the Levant region, named after the Palestinian city of Acre (or Akka, present-day Israel). Akkawi is commonly made with pasteurized cow's milk, but can also be made with goat or sheep milk. This cheese is largely produced in the Middle East, notably in Israel, Palestine, Lebanon, Jordan, Syria, Egypt, and Cyprus. In these regions, people usually eat it with a soft flatbread during lunch and dinner. Akkawi is hand-packed into square draining hoops and then cured in a salted whey brine for two days. Akkawi is produced by heating milk to 35-40 Celsius, adding rennet, then leaving it to curdle for around an hour, after which the whey is squeezed out through a cheesecloth to drain the cheese.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4547643 · Kontributor Wikipedia
Akkawi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production and storage; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369585842, 2026-08-15T22:14:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.