Sauce lyonnaise
Saus Lyon adalah saus masakan Prancis, dibuat dari anggur, mentega, cuka putih, dan bawang.
Ringkasan merujuk ke Sauce lyonnaise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005321479- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus Lyon adalah saus masakan Prancis, dibuat dari anggur, mentega, cuka putih, dan bawang. Kehadiran orang-orang yang terakhir yang membuatnya diberi nama Lyonese. Hal ini digunakan dalam persiapan gratinated, untuk menyertainya dengan saus atau sayuran. Resep saat ini lebih sederhana karena selain bawang putih, anggur putih dan mentega, membutuhkan cuka, saus daging sapi, sedikit konsentrat tomat, garam dan lada. Sayur mulai berwarna kebiruan di dalam mentega. Setelah mereka sudah matang, mereka diminum dengan cuka dan anggur dan mulai berkurang. Di dalam fond ini disertakan saus tomat dan konsentrat.[WPF-5321479]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: Accompagnement. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Échalotes, beurre, vin blanc sec.[WPF-5321479]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Échalotes, beurre, vin blanc sec.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sauce lyonnaise est une sauce de la cuisine française, réalisée à base de vin, de beurre, de vinaigre blanc et d'oignons. C'est la présence de ces derniers qui lui a fait donner le nom de lyonnaise. Elle est utilisée dans des préparations gratinées, pour accompagner de la charcuterie ou des légumes. La recette actuelle est plus simple puisqu'elle nécessite, outre les oignons, le vin blanc et le beurre, du vinaigre, du bouillon de bœuf, un peu de concentré de tomate, du sel et du poivre. Les oignons sont mis à blondir dans le beurre. Quand ils sont presque cuits, ils sont mouillés avec le vinaigre et le vin et mis à réduire. C'est dans ce fond que sont rajoutés le bouillon et le concentré de tomate.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5321479 · Kontributor Wikipedia
Sauce lyonnaise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239824383, 2026-09-26T10:30:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.