Kvass
Kvass adalah minuman fermentasi tradisional Slavia dan Baltik yang umumnya terbuat dari roti hitam.
Ringkasan merujuk ke Kvass — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kvas, kwas, gira, burakhi, kali
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100016971- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Northeastern Europe; Central and Eastern Europe; Caucasus; Xinjiang, China; Heilongjiang, China; Tradisi terkait: Slavic (Belarusian, Polish, Russian, and Ukrainian), Estonian, Latvian, Lithuanian, Georgian and Uyghur cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kvass adalah minuman fermentasi tradisional Slavia dan Baltik yang umumnya terbuat dari roti hitam. Warna roti tersebut menjadi warna minuman yang dihasilkan. Minuman ini digolongkan sebagai minuman non-alkohol berdasarkan standar Rusia, karena kadar alkohol yang didapat dari fermentasi biasanya rendah (0,5–1,0%). Minuman ini mungkin diberi rasa buah seperti stroberi dan kismis, atau diberi rempah-rempah seperti mint. Minuman ini populer di negara-negara "Slavia Utara" (kecuali Republik Ceko dan Slowakia) serta Latvia, Lituania, Estonia and Serbia. Minuman ini juga dikenal di Mongolia, Georgia, Azerbaijan, Kirgizstan, Tajikistan, Kazakhstan, Uzbekistan dan Armenia. Kvass juga terkenal di Xinjiang, Tiongkok yang terpengaruh oleh budaya Rusia. Banyak penjaja kvass yang menjual minuman ini di jalanan.[WPI-2405207]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Northeastern Europe; Central and Eastern Europe; Caucasus; Xinjiang, China; Heilongjiang, China. Tradisi terkait: Slavic (Belarusian, Polish, Russian, and Ukrainian), Estonian, Latvian, Lithuanian, Georgian and Uyghur cuisine. Konteks sajian: Beverage. Kategori menurut sumber: Fermented low-alcoholic beverage. Penyajian: Cold or room temperature. Komponen yang dicatat: Rye bread or rye flour and rye malt, as well as water and yeast. Catatan variasi: Beetroot kvass, white kvass.[WP-16971]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rye bread or rye flour and rye malt, as well as water and yeast.
- Roti hitam komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-16971]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Beetroot kvass, white kvass.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kvass is a fermented, cereal-based, low-alcoholic beverage of cloudy appearance and a sweet and sour taste. Kvass originates from northeastern Europe, where grain production was considered insufficient for beer to become a daily drink. The first written mention of kvass is found in Primary Chronicle, describing the celebration of Vladimir the Great's baptism in 988. Traditionally, kvass is made from a mash of rye bread or rye flour and malt soaked in hot water, fermented for about 12 hours with the help of sugar and bread yeast or baker's yeast at room temperature. In industrial methods, kvass is produced from wort concentrate combined with various grain mixtures. It is a drink known in Belarus, Estonia, Latvia, Lithuania, Moldova, Armenia, Georgia, Poland, Russia, and Ukraine. Kvass (or beverages similar to it) are also popular in some parts of China, Finland, Kazakhstan, and Uzbekistan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-16971 · Kontributor Wikipedia
Kvass — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378945788, 2026-10-07T01:35:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2405207 · Kontributor Wikipedia
Kvass — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29973616, 2026-09-25T15:22:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.