Kefir
Kefir (Rusia кефи́р kefir; secara internasional juga kephir) adalah produk susu asam kental dengan kandungan asam karbonat dan alkohol yang rendah, yang aslinya berasal dari wilayah Kaukasus.
Ringkasan merujuk ke Kefir — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Milk kefir, gıpı ayran, qundəps, búlgaros
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123370463- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kefir (Rusia кефи́р kefir; secara internasional juga kephir) adalah produk susu asam kental dengan kandungan asam karbonat dan alkohol yang rendah, yang aslinya berasal dari wilayah Kaukasus. Minuman ini terbentuk dari susu dengan proses fermentasi. Kefir dikembangkan dengan memasukkan butiran kefir ke dalam susu sapi, kambing, atau domba. Kefir tradisional dibuat di dalam tas kulit kambing dan digantung di dekat pintu. Tas ini akan bergoyang ketika seseorang membuka pintu sehingga susu dan kefir akan tercampur. Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi dengan menggunakan biakan bibit berupa biji kefir, tetapi dapat juga menggunakan biakan bibit cair.[WPI-329077]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Milk and kefir grains.[WP-23370463]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Milk and kefir grains.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kefir ( ; alternative spellings: kephir or kefier) is a fermented milk drink similar to a thin yogurt or ayran that is made from kefir grains, a specific type of mesophilic symbiotic culture. It is prepared by inoculating the milk of cows, goats, or sheep with kefir grains. Kefir is a common breakfast, lunch or dinner drink consumed in countries of West Asia and Central and Eastern Europe. Kefir is consumed at any time of the day, alongside Central Asian breads like shelpek (Kazakh bread), burek and banitsa/gibanica, and is an ingredient in cold soups.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23370463 · Kontributor Wikipedia
Kefir — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378980965, 2026-10-07T05:06:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-329077 · Kontributor Wikipedia
Kefir — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27005459, 2025-03-07T14:00:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.