Dongdongju
Dongdongju (동동주) adalah jenis minuman keras (arak) yang berasal dari Korea yang terbuat dari beras ketan.
Ringkasan merujuk ke Dongdongju — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000546025- Jenis
- Minuman
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dongdongju (동동주) adalah jenis minuman keras (arak) yang berasal dari Korea yang terbuat dari beras ketan. Walaupun terdapat variasi metode pembuatan dari berbagai daerah di Korea, tetapi umumnya minuman ini terbuat dari bahan beras ketan. Pertama-pertama beras ketan ditanak dan setelah itu dicampur dengan bubuk ragi. Kemudian campuran bahan ini dimasukkan ke dalam tempayan sampai batas 2/3 dan disimpan di tempat yang memiliki suhu 20° celcius selama 20 hari agar berfermentasi dengan sempurna. Selama hari tersebut, larutan tersebut diaduk-aduk dan pada hari ke-15 butiran-butiran ketan akan mulai mengambang dan disaring menggunakan penyaring yang dinamakan yongsu. Namun selama proses penyaringan ini beberapa butiran akan lolos dari saringan. Nama dongdongju berasal dari butiran-butiran beras ketan yang mengambang ini; "dongdong" (동동) adalah istilah bahasa Korea untuk sesuatu yang mengambang dan "ju" (酒) berarti arak atau minuman keras. Nama lain dongdongju adalah buuiju (부의주;浮蟻酒, "arak semut mengapung") atau buaju (부아주;浮蛾酒, "arak ngengat mengapung") karena butiran itu tampak seperti semut atau ngengat yang mengapung.[WPI-546025]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Dongdongju (동동주) adalah jenis minuman keras (arak) yang berasal dari Korea yang terbuat dari beras ketan. Walaupun terdapat variasi metode pembuatan dari berbagai daerah di Korea, tetapi umumnya minuman ini terbuat dari bahan beras ketan. Pertama-pertama beras ketan ditanak dan setelah itu dicampur dengan bubuk ragi. Kemudian campuran bahan ini dimasukkan ke dalam tempayan sampai batas 2/3 dan disimpan di tempat yang memiliki suhu 20° celcius selama 20 hari agar berfermentasi dengan sempurna. Selama hari tersebut, larutan tersebut diaduk-aduk dan pada hari ke-15 butiran-butiran ketan akan mulai mengambang dan disaring menggunakan penyaring yang dinamakan yongsu. Namun selama proses penyaringan ini beberapa butiran akan lolos dari saringan. Nama dongdongju berasal dari butiran-butiran beras ketan yang mengambang ini; "dongdong" (동동) adalah istilah bahasa Korea untuk sesuatu yang mengambang dan "ju" (酒) berarti arak atau minuman keras. Nama lain dongdongju adalah buuiju (부의주;浮蟻酒, "arak semut mengapung") atau buaju (부아주;浮蛾酒, "arak ngengat mengapung") karena butiran itu tampak seperti semut atau ngengat yang mengapung.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-546025 · Kontributor Wikipedia
Dongdongju — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30019082, 2026-10-02T11:24:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.