Wiener schnitzel
Wiener Schnitzel atau kolet ke-Viennese adalah spesialisasi masakan Viennese, terdiri dari potongan sapi yang dibuat tipis dengan cara menggoreng, dipasangkan dan digoreng di dalam strot.
Ringkasan merujuk ke Wiener Schnitzel — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Wiener Schnitzel, cotoletta alla viennese
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001461368- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Austria; Wilayah menurut sumber: Vienna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Wiener Schnitzel atau kolet ke-Viennese adalah spesialisasi masakan Viennese, terdiri dari potongan sapi yang dibuat tipis dengan cara menggoreng, dipasangkan dan digoreng di dalam strot. Bentuk tradisional disajikan dengan salad lezat dan salad kentang. Praktik umum juga menambahkan sepotong lemon ke piring, yang disemprotkan dari komensal ke atas impian. Versi yang dibuat dengan daging babi bukan daging sapi yang namanya benar adalah Schnitzel Wiener Art (di Jerman) atau Wiener Schnitzel vom Schwein (di Austria); sangat umum di Austria juga Surschnitzel, versi dengan daging babi yang dihaluskan (kaiserfleisch), sering disajikan dengan jamur blueberry merah sebagai pelengkap.[WPT-1461368]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Austria. Wilayah menurut sumber: Vienna. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: carne di vitello. Catatan variasi: cotoletta alla milanesecotoletta alla bolognesefaldìatonkatsu.[WPT-1461368]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di vitello.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): cotoletta alla milanesecotoletta alla bolognesefaldìatonkatsu.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Wiener Schnitzel o cotoletta alla viennese è una specialità della cucina viennese, consistente in una fetta di vitello resa sottile mediante battitura, impanata e fritta nello strutto. La forma tradizionale viene servita con insalata di lattuga e insalata di patate. Pratica comune è anche aggiungere al piatto una fetta di limone, che viene spremuta dal commensale sull'impanatura. Ne è diffusa anche una versione fatta con carne di maiale anziché di vitello il cui nome corretto è Schnitzel Wiener Art (in Germania) oppure Wiener Schnitzel vom Schwein (in Austria); molto comune in Austria anche il Surschnitzel, versione con carne di maiale affumicata (kaiserfleisch), spesso servita con una confettura di mirtillo rosso come accompagnamento.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1461368 · Kontributor Wikipedia
Wiener Schnitzel — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152842636, 2026-10-09T20:41:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.