Vincisgrassi
Vincesgrass atau vincesgrass adalah hidangan pertama yang khas, dianggap sebagai salah satu lambang masakan Marche.
Ringkasan merujuk ke Vincisgrassi — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: vincesgrassi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000690328- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Marche. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Vincesgrass atau vincesgrass adalah hidangan pertama yang khas, dianggap sebagai salah satu lambang masakan Marche. Ada beberapa varian dari hidangan ini, di antaranya vincis grassi dan maceratese, yang telah mendapatkan merek Spesialisasi Tradisional yang Dijamin (STG). Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiarkan pasta telur, memotongnya menjadi potongan persegi panjang, yang harus dibakar dan dikeringkan di atas kain; kemudian setiap bagian akan ditempatkan di dalam mangkuk, dengan meletakkan antara satu lapisan lain sebuah rag dan bumbu, yang juga harus dimasukkan sebagai finish. Dan kemudian semuanya terbelah dan mundur ketika lapisan pertama menjadi berkeringat. Ini adalah hidangan tradisional yang khas dari hari-hari perayaan.[WPT-690328]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Marche. Kategori menurut sumber: primo. Komponen yang dicatat: sfoglia (100 grammi di farina per ogni uovo);ragù di carne mista tritata grossolanamente (con chiodi di garofano, sedano, cipolla, carota, rigaglie di pollo, vino bianco e pelati); besciamella (con noce moscata).[WPT-690328]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): sfoglia (100 grammi di farina per ogni uovo);ragù di carne mista tritata grossolanamente (con chiodi di garofano, sedano, cipolla, carota, rigaglie di pollo, vino bianco e pelati); besciamella (con noce moscata).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
I vincisgrassi o vincesgrassi sono un primo piatto tipico, considerato uno degli emblemi della cucina marchigiana. Di questo piatto sono diffuse diverse varianti, tra le quali si distinguono i vincisgrassi alla maceratese, per i quali è stato ottenuto il marchio di Specialità tradizionale garantita (STG). Per preparare il piatto è necessario stendere una sfoglia di pasta all'uovo, tagliarla in pezzi rettangolari, che vanno bolliti e asciugati su di un telo; ogni pezzo va poi disposto in una teglia, mettendo tra uno strato e l'altro un ragù particolare e la besciamella, che vanno messi anche come finitura. Il tutto poi si inforna e si ritira quando il primo strato è diventato croccante. È un piatto tradizionale tipico dei giorni di festa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-690328 · Kontributor Wikipedia
Vincisgrassi — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152242929, 2026-08-29T13:02:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.