Veal Orloff
Veal Orloff, atau veal Orlov (veau Orloff atau veau Orlov), adalah hidangan yang dibuat oleh Urbain Dubois, seorang koki Prancis abad ke-19 yang dipekerjakan oleh Pangeran Orloff, duta besar Rusia untuk Prancis.
Ringkasan merujuk ke Veal Orloff — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Veal Orlov, Veal Prince Orloff, Veal Prince Orlov, French-style meat
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105026047- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Prancis
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Veal Orloff, atau veal Orlov (veau Orloff atau veau Orlov), adalah hidangan yang dibuat oleh Urbain Dubois, seorang koki Prancis abad ke-19 yang dipekerjakan oleh Pangeran Orloff, duta besar Rusia untuk Prancis. Hidangan ini terdiri dari irisan tipis daging sapi muda yang direbus, dengan duxelles dan soubise yang berlapis di antara irisan, disiram saus Mornay, dan dipanggang dalam oven.[WPI-4434753]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: veal, mushroom, onion, Mornay sauce.[WP-5026047]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): veal, mushroom, onion, Mornay sauce.
- Mornay sauce komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5026047]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Veal Orloff, or veal Orlov ( or veau Orlov), is a dish created by Urbain Dubois, a 19th-century French chef employed by Prince Orloff, the Russian ambassador to France. The dish consists of thinly sliced braised loin of veal, with duxelles and soubise layered between the slices, topped with Mornay sauce, and browned in the oven. Similar dishes are popular in Russia today, where they usually go by the name French-style meat . Such varieties often replace veal with cheaper meats, such as beef or pork, have sliced potato added to simpler preparations of mushroom (in lieu of duxelles) and onion (in lieu of soubise), or replace the Mornay sauce with mayonnaise.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5026047 · Kontributor Wikipedia
Veal Orloff — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1354857966, 2026-05-18T16:49:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4434753 · Kontributor Wikipedia
Veal Orloff — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 27146691, 2025-04-15T01:33:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.