Turnip cake
Kue radish, kue nasi goreng atau chai tow kway adalah hidangan Cina yang terbuat dari tepung beras kukus dan dadu daikon yang sering disajikan sebagai dim sum.
Ringkasan merujuk ke Turnip cake — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Turnip cake, chai tow kway, carrot cake
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:111266183- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Taiwan
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: East and Southeast Asia; Tradisi terkait: Chinese; Wilayah menurut sumber: Southern China (Chaoshan, Guangdong and Hong Kong), Taiwan, and Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue radish, kue nasi goreng atau chai tow kway adalah hidangan Cina yang terbuat dari tepung beras kukus dan dadu daikon yang sering disajikan sebagai dim sum. Ini secara tradisional disebut kue wortel di Singapura, tetapi tidak memiliki hubungan dengan kue wortel Eropa. Kue radish biasanya disajikan dalam bahasa Kanton dan Teochew (Chaoshan) yum cha, biasanya dipotong menjadi potongan persegi panjang dan kadang-kadang dipanggang sebelum disajikan. Setiap kue goreng memiliki lapisan tipis yang kerupuk di luar dari panggang, dan lembut di dalam, sedangkan versi kukus lembut di seluruh. Sering disajikan dengan saus pencelupan soy-oyster, ini adalah salah satu hidangan standar yang ditemukan di masakan dim sum Cina dan banyak dikonsumsi di Indonesia, Singapura, Malaysia, Thailand, Taiwan dan Vietnam, serta di restoran Chinatown luar negeri. Di Asia Tenggara, kue-kue ini sering dipotong menjadi kubus yang lebih kecil dan digoreng dengan bahan tambahan.[WP-11266183]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: East and Southeast Asia. Tradisi terkait: Chinese. Wilayah menurut sumber: Southern China (Chaoshan, Guangdong and Hong Kong), Taiwan, and Southeast Asia. Konteks sajian: Dim sum, yum cha. Komponen yang dicatat: Shredded daikon radish, plain rice flour. Catatan variasi: pan fried, steamed, stir fried.[WP-11266183]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Shredded daikon radish, plain rice flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): pan fried, steamed, stir fried.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Radish cake, turnip cake or chai tow kway is a Chinese dish made of steamed rice flour and shredded daikon radish often served as dim sum. It is traditionally called carrot cake in Singapore, but has no relation to European carrot cake. Radish cake is commonly served in Cantonese and Teochew (Chaoshan) yum cha, usually cut into rectangular slices and sometimes pan-fried before serving. Each pan-fried cake has a thin crunchy layer on the outside from frying, and is soft on the inside, whereas the steamed version is soft all over. Often served with a soya-oyster dipping sauce, it is one of the standard dishes found in the dim sum cuisine of China and is widely consumed in Indonesia, Singapore, Malaysia, Thailand, Taiwan and Vietnam, as well as in overseas Chinatown restaurants. In Southeast Asia, the cakes are often chopped into smaller cubes and stir fried with additional ingredients.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-11266183 · Kontributor Wikipedia
Turnip cake — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363696203, 2026-07-11T19:41:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.