Tortello maremmano con spinaci
Tortel maremmano dengan spinach merupakan hidangan khas pertama, yang tersebar di Maremma dan di seluruh provinsi Grosseto.
Ringkasan merujuk ke Tortello maremmano con spinaci — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002008597- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tortel maremmano dengan spinach merupakan hidangan khas pertama, yang tersebar di Maremma dan di seluruh provinsi Grosseto. Tortel maremma sangat mirip dengan Emilia dan ravioli Romagna, tetapi biasanya lebih besar. Mereka disiapkan dengan pasta bumbu (daging dan telur), dan isi ricotta, spinach matang, kacang tanah, sepotong garam dan pilihannya berry grated: bumbu harus dipotong menjadi garis yang cukup luas dan ditutup pada dirinya sendiri setelah pasta disimpan dalam bola-bola kecil. Di beberapa daerah, spinach dapat digantikan dengan jenis sayuran lain seperti bietole atau rumput medan lainnya (dalam beberapa dekade terakhir juga borragine) yang sebelumnya dimasak. Mereka kemudian dimasak dalam air panas selama beberapa menit, sampai timbul pembengkakan di bagian yang berisi isi. Setelah disulap, mereka dapat disajikan dengan daging sapi atau daging babi, atau hanya dikondisikan dengan mentega dan garam. Dalam kasus terakhir ini, ayam pangsit yang sudah diiris juga dapat ditambahkan.[WPT-2008597]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: primo. Wilayah menurut sumber: Toscana.[WPT-2008597]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il tortello maremmano con spinaci costituisce un primo piatto tipico, diffuso sia nella Maremma che in tutta la provincia di Grosseto. I tortelli maremmani sono molto simili a quelli emiliani e ai ravioli romagnoli, ma hanno solitamente dimensioni superiori. Sono preparati con la pasta sfoglia (farina e uova), e un ripieno di ricotta, spinaci cotti, noce moscata, un pizzico di sale e facoltativamente pecorino grattugiato: la sfoglia deve essere tagliata a strisce piuttosto larghe ed essere richiusa su se stessa una volta depositato l'impasto in piccole sfere. In alcune zone gli spinaci possono essere sostituiti da altri tipi di verdura come bietole o altra erba di campo (nei decenni passati anche la borragine) precedentemente cotte. Vengono quindi cotti in acqua bollente per pochissimi minuti, fino a quando non si nota il rigonfiamento nella parte contenente il ripieno. Dopo essere stati scolati, possono essere serviti con ragù di carne maremmana o di cinghiale, oppure conditi semplicemente con burro e salvia: in quest'ultimo caso può essere aggiunto anche pecorino grattugiato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2008597 · Kontributor Wikipedia
Tortello maremmano con spinaci — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151304548, 2026-06-27T09:40:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.