Torta di patate (Piacentino)
Kue kentang adalah hidangan khas masakan Placentina, berasal dari daerah Apennina.
Ringkasan merujuk ke Torta di patate (Piacentino) — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006571333- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kue kentang adalah hidangan khas masakan Placentina, berasal dari daerah Apennina. Ini adalah kue asin dengan selimut pasta dan isi kentang empuk dengan bahan lain. Ia mendapat pengakuan sebagai nama kota asal di Farini. Kentang, bawang, keju, minyak zaitun, mentega, garam, lard. Menggabungkan kentang yang sudah matang dan dihancurkan sebelumnya. Tambahkan keju dan mentega mentah. Dengan tepung, mentega, garam dan air, buatlah pasta lembut, lalu letakkan ke atas cakram. Diisi dengan isi yang ditentang hingga 2 cm. Tutup dengan membungkus tepi pasta bagian tengah dan menyentuhnya di antara jempol dan jari untuk membentuk crest kecil dekoratif. Anda menggosok seluruh permukaan, pasta dan mengisi dengan telur yang disapu.[WPT-6571333]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: antipasto. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna.[WPT-6571333]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La torta di patate è un piatto tipico della cucina piacentina, originario della zona appenninica. Si tratta di una torta salata con un involucro di pasta e il ripieno di patate lesse insaporite con altri ingredienti. Ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione comunale d'origine a Farini. Patate, porro, cipolla, formaggio grattugiato, olio extravergine di oliva, burro, sale, lardo. Soffriggere il lardo, il porro, la cipolla con l’olio extravergine di oliva. Unire le patate preventivamente sbollentate e schiacciate. Completare con il formaggio grattugiato e il burro crudo. Con farina, burro, sale e acqua preparare una pasta morbida, stenderla a disco. Farcire con il ripieno steso a circa 2 centimetri di altezza. Richiudere piegando parzialmente il bordo della pasta verso il centro e pizzicandolo tra pollice e indice per formare delle piccole crestine decorative. Si spennella tutta la superficie, pasta e ripieno con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6571333 · Kontributor Wikipedia
Torta di patate (Piacentino) — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredienti del ripieno, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148821966, 2026-01-07T17:38:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.