Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan

Torisashi

鶏刺し adalah hidangan Jepang ayam mentah yang dipotong tipis.

Ringkasan merujuk ke Torisashi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Torisashi
Gambar Torisashi dari Wikimedia Commons. Fred Cherrygarden · CC BY 4.0 · Fred Cherrygarden

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:156442220
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

鶏刺し adalah hidangan Jepang ayam mentah yang dipotong tipis. Ayam dapat dibakar sedikit (ketika juga disebut tataki atau toriwasa meskipun awalnya toriwasa mengacu pada torisashi dimakan dengan wasabi), atau dengan cepat tercelupkan dalam air mendidih (yuarai). Hal ini paling umum dimakan dengan sumiso tetapi juga dapat dimakan dengan saus kedelai dan wasabi seperti sashimi lainnya. Torisashi adalah spesialisasi regional untuk pulau Kyushu, khususnya di prefektur Kagoshima dan Miyazaki.[WP-56442220]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    鶏刺し is a Japanese dish of thinly sliced raw chicken. The chicken may be lightly seared (then also called tataki or toriwasa though originally toriwasa referred to torisashi eaten with wasabi), or quickly dipped in boiling water (yuarai). It is most commonly eaten with sumiso but may also be eaten with soy sauce and wasabi like other sashimi. Torisashi is a regional specialty to the island of Kyushu, specifically in Kagoshima and Miyazaki prefectures. Torisashi typically requires a high quality of chicken meat and hygiene in preparation, due to the risk of food-borne illness that has at times affected diners.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-56442220 · Kontributor Wikipedia

      Torisashi — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1370291148, 2026-08-20T06:47:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.