Tongseng
Tongseng (ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ) adalah sejenis hidangan gulai daging berkuah dengan bumbu yang lebih kuat.
Ringkasan merujuk ke Tongseng — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:132531129- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Boyolali and Solo in Central Java, and East Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tongseng (ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ) adalah sejenis hidangan gulai daging berkuah dengan bumbu yang lebih kuat. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi, daging domba, atau daging kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental ini dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap manis. Bumbunya merupakan oseng-oseng atau tumisan yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas di Kota Semarang serta Kota Surakarta, Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Akan tetapi, ada yang berpendapat bahwa tongseng berasal dari Kecamatan Klego di Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah. Ada pula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.[WPI-183803]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Boyolali and Solo in Central Java, and East Java. Konteks sajian: main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Meat (mutton or beef) and vegetables cooked in curry-like soup with sweet soy sauce. Catatan variasi: Gulai.[WP-32531129]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (mutton or beef) and vegetables cooked in curry-like soup with sweet soy sauce.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Gulai.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup, with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in the Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that the dish originated from Klego district in Boyolali, Central Java.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-32531129 · Kontributor Wikipedia
Tongseng — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1345913767, 2026-03-28T23:33:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-183803 · Kontributor Wikipedia
Tongseng — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29396868, 2026-06-28T15:44:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.