Tongdak
Tongdak adalah ayam dalam masakan Korea Selatan, disiapkan dengan menggoreng daging ayam.
Ringkasan merujuk ke Tongdak — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Whole chicken
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:153147856- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: South Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tongdak adalah ayam dalam masakan Korea Selatan, disiapkan dengan menggoreng daging ayam. Ini adalah makanan populer pada tahun 1970-an, menjadi satu-satunya jenis ayam goreng yang dijual di Korea pada saat itu. Ini dianggap sebagai ayam goreng proto-Korea. Karena lebih banyak varietas masakan "ayam ayam" juga dinikmati di Korea saat ini dan istilah generik tongdak dapat merujuk pada "ayam ayam lengkap" (misalnya ayam rotisserie disebut jeongi-gui-tongdak (전기구이 통닭, "ayam ayam bakar listrik") di Korea), ayam lengkap gaya 70an sekarang disebut yennal-tongdak ("ayam ayam tua"). Saat ini dijual sebagai makanan retro di banyak pasar tradisional serta di jalanan di kota-kota provinsi. Suwon di Provinsi Gyeonggi terkenal dengan tongdak golmok (통닭골목, "kelurahan tongdak") dengan lusinan restoran tongdak yang berusia lebih dari 40 tahun.[WP-53147856]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: South Korea. Kategori menurut sumber: Fried chicken. Komponen yang dicatat: Chicken, cooking oil.[WP-53147856]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chicken, cooking oil.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tongdak is a chicken in South Korean cuisine, prepared by deep-frying a whole chicken. It was a popular food in the 1970s, being the only kind of fried chicken sold in Korea at that time. It is considered as the proto-Korean fried chicken. As more varieties of "whole chicken" dishes are also enjoyed in Korea nowadays and the generic term tongdak can refer to any "whole chicken" (e.g. rotisserie chicken is called jeongi-gui-tongdak (전기구이 통닭, "electric-grilled whole chicken") in Korea), the 70s-style whole chicken is now called yennal-tongdak (옛날통닭, "old-time whole chicken"). It is now sold as retro food in many traditional markets as well as streets in provincial cities. Suwon in Gyeonggi Province is famous for its tongdak golmok (통닭골목, "tongdak alley") with dozens of tongdak restaurants that are over 40 years old.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-53147856 · Kontributor Wikipedia
Tongdak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372326406, 2026-08-31T07:37:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.