Tlayuda
Tlayuda, terkadang disebut clayuda, adalah hidangan buatan tangan yang berasal dari Oaksaka, Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Tlayuda — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104018143- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mexico; Wilayah menurut sumber: Oaxaca. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tlayuda, terkadang disebut clayuda, adalah hidangan buatan tangan yang berasal dari Oaksaka, Meksiko. Makanan ini terdiri dari tortilla besar, tipis, renyah yang digoreng atau dipanggang dan dilapisi oleh kacang polong yang mengalami proses penggorengan dua kali, asiento (lemak babi mentah), selada atau kubis, alpukat, daging (biasanya ayam suwir, daging sapi has dalam atau daging babi), keju Oaxaca dan salsa. Tlayuda merupakan ikon makanan lokal dan dapat dengan mudah ditemukan di kota Oaxaca. Selain itu, tlayuda juga tersedia di daerah pusat hingga selatan Meksiko seperti Kota Meksiko, Puebla dan Guadalaraja. Tlayuda seukuran piring makan disajikan dengan cara dibakar (biasanya di atas comal) atau di atas penggorengan. Kacang polong goreng bersama dengan lemak babi dan sayuran pun disajikan sebagai bahan utama. Aturan dalam taburan tlayuda tidak kaku. Oleh karena itu, restoran atau pedagang kaki lima sering menyediakan berbagai macam taburan, termasuk tasajo (potongan daging dari lembah tengah di Oaksaka), chorizo dan cecina enchilada (irisan tipis daging babi bertaburkan bubuk cabai). Tlayuda bisa disajikan dengan cara dilipat menjadi dua bagian ataupun tidak.[WPI-3232579]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mexico. Wilayah menurut sumber: Oaxaca. Kategori menurut sumber: Antojito. Komponen yang dicatat: Tortillas, refried beans, asiento (unrefined pork lard), lettuce or cabbage, avocado, meat (usually shredded chicken, beef tenderloin or pork), Oaxaca cheese, salsa.[WP-4018143]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tortillas, refried beans, asiento (unrefined pork lard), lettuce or cabbage, avocado, meat (usually shredded chicken, beef tenderloin or pork), Oaxaca cheese, salsa.
- Tortilla komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-4018143]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tlayuda , sometimes spelled clayuda, is a handmade dish in traditional Oaxacan cuisine, consisting of a large, thin, crunchy, partially fried or toasted tortilla covered with a spread of refried beans, asiento (unrefined pork lard), lettuce or cabbage, avocado, meat (usually shredded chicken, beef tenderloin or pork), Oaxaca cheese, and salsa. A popular antojito, the tlayuda is native to the state of Oaxaca. It is regarded as iconic in the local cuisine, and can be found particularly around Oaxaca City. Tlayudas are also available in the center-south region of Mexico, such as Mexico City, Puebla, and Guadalajara. The dinner-plate-sized tortilla is either seared (usually on a comal) or charred on a grill. Refried beans are then applied, along with lard and vegetables, to serve as a base for the main ingredients.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4018143 · Kontributor Wikipedia
Tlayuda — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1360964444, 2026-06-24T19:48:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3232579 · Kontributor Wikipedia
Tlayuda — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 24972395, 2023-12-09T07:09:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.