Tibok-tibok
Tibok-tibok (Pampangan: tibuktíbuk) atau puding susu carabao adalah puding makanan penutup Pampangan yang dibuat terutama dari susu carabao (bufalo air) dan beras glutinous (galapóng) yang dimasak.
Ringkasan merujuk ke Tibok-tibok — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: carabao-milk pudding
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:159412227- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Pampanga, Cagayan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tibok-tibok (Pampangan: tibuktíbuk) atau puding susu carabao adalah puding makanan penutup Pampangan yang dibuat terutama dari susu carabao (bufalo air) dan beras glutinous (galapóng) yang dimasak. Berasal dari provinsi Pampanga di Filipina, terutama populer di Cagayan. Ini memiliki tekstur lembut seperti jelly dan di atasnya ada latík (kekuatan susu kelapa) sebelum disajikan. Ini memiliki warna putih krim yang khas dan memiliki rasa halus, manis dan sedikit asin. Hal ini sangat mirip dengan maja blanca yang lebih umum, meskipun yang terakhir dibuat dengan susu kelapa dan jagung jagung. Tibok-tibok disiapkan dengan cara yang sama dengan maja blanca. Susu Carabao biasanya dicampur dengan sedikit glapóng, beras yang telah dimasak dalam semalam. Ini disesuaikan dengan sedikit gula putih dan dayap (Citrus aurantifolia) zest. Ini dimasak pada panas rendah sambil bergoyang terus-menerus sampai campuran menjadi tebal. Ia segera ditanamkan ke dalam panci datar yang dilapisi dengan daun pisang berminyak dan dibiarkan mendinginkan, atau ke dalam jamur. Biasanya disajikan sebagai kotak atau dalam potongan berbentuk berlian, dan di atasnya dengan latík (kurds kelapa).[WP-59412227]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Pampanga, Cagayan. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: room temperature, cold.[WP-59412227]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tibok-tibok (Pampangan: tibuktíbuk) or carabao-milk pudding is a Pampangan dessert pudding made primarily from carabao (water buffalo) milk and ground soaked glutinous rice (galapóng). Originating in the Philippine province of Pampanga, it is especially popular in Cagayan. It has a soft jelly-like texture and is topped with latík (coconut milk curds) before serving. It is characteristically creamy white in color and has a delicate, sweet and slightly salty flavor. It is very similar to the more common maja blanca, albeit the latter is made with coconut milk and cornstarch. Tibok-tibok is prepared similarly to maja blanca. Carabao milk is traditionally mixed with a small amount of galapóng, ground glutinous rice that has been soaked overnight. It is flavored with a small amount of white sugar and dayap (Citrus aurantifolia) zest. It is simmered at low heat while stirring continuously until the mixture thickens. It is immediately poured into a flat pan lined with greased banana leaves and allowed to cool, or into moulds. It is usually served as squares or in diamond-shaped slices, and topped with latík (coconut curds).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-59412227 · Kontributor Wikipedia
Tibok-tibok — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368164579, 2026-08-07T11:23:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.