Tesmole
Tesmole atau texmole adalah stew khas Meksiko tengah yang dibuat dengan daging, biasanya ayam, sayuran dan rempah-rempah.
Ringkasan merujuk ke Tesmole — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: texmole, tezmole
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009473693- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tesmole atau texmole adalah stew khas Meksiko tengah yang dibuat dengan daging, biasanya ayam, sayuran dan rempah-rempah. Seringkali termasuk cangkok, yang merupakan bola massa. Pertama, ayam dimasak, biasanya disasak dengan garam, laurel, dan bawang. Chili kering juga dipanaskan di panci lain, kemudian dilirik bersama dengan jitomate, bawang putih dan bawang putih, yang kadang-kadang ditata sebelumnya. Masakan jagung dipasangkan bersama dengan garam, epazote cincang, dan kadang-kadang mentega untuk membuat bola-bola massa, yang disebut chochoyones di Oaxaca, jarochitos di Campeche, testales di Puebla dan Michoacán, pibitos di Yucatán, dan xoxolos, ombligos atau telinga di Veracruz. Di panci tempat potongan ayam sedang dimasak, ditambah, setiap 20 menit atau setiap kali, sayuran yang dipotong menjadi dadu (yang biasanya adalah kayot, eject, kelapa... dll. dalam kasus menggunakan wortel, yang merupakan sayuran yang lebih keras, memang disarankan untuk menambahkan sayuran setiap kali) dan licuat, biasanya sudah dicolok.[WPS-9473693]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: carne (pollo, cerdo o res) masa cebolla tomate ajo hortalizas (calabacita, chayote, zanahoria, ejote, elote) chiles (guajillo, ancho) laurel epazote manteca de cerdo sal. Kategori menurut sumber: sopa.[WPS-9473693]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne (pollo, cerdo o res) masa cebolla tomate ajo hortalizas (calabacita, chayote, zanahoria, ejote, elote) chiles (guajillo, ancho) laurel epazote manteca de cerdo sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El tesmole o texmole es un guiso típico del centro de México que se elabora con alguna carne, generalmente de pollo, hortalizas y condimentos. Frecuentemente se incluyen chochoyones, que son bolitas de masa. En primer lugar, se pone a cocer el pollo, generalmente sazonado con sal, laurel y cebolla. También se ponen a hervir en otra cazuela los chiles secos, para luego licuarlos junto con el jitomate, el ajo y la cebolla, que a veces se tateman previamente. La masa de maíz se amasa junto con sal, epazote picado, y a veces manteca para elaborar las bolitas de masa, llamadas chochoyones en Oaxaca, jarochitos en Campeche, testales en Puebla y Michoacán, pibitos en Yucatán, y xoxolos, ombligos u orejas en Veracruz. En la olla donde se están cociendo las piezas de pollo, se le agregan, los 20 min. o por tiempos, las verduras cortadas en dados (que suelen ser chayote, ejotes, calabacita... etc. en el caso de usar zanahoria, que es una hortaliza más dura, sí se recomienda agregar las verduras por tiempos) y el licuado, generalmente ya colado.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9473693 · Kontributor Wikipedia
Tesmole — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 163194051, 2024-10-24T04:44:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.