Tenerina
Terenina, juga disebut kue ratu Montenegro atau Montenegrina untuk menghormati Elena Petrovich dari Montenegro istri Vittorio Emanuele III, adalah sebuah permen khas dari Ferrarese.
Ringkasan merujuk ke Tenerina — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: torta regina del Montenegro, Montenegrina, tacolenta
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002056211- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Terenina, juga disebut kue ratu Montenegro atau Montenegrina untuk menghormati Elena Petrovich dari Montenegro istri Vittorio Emanuele III, adalah sebuah permen khas dari Ferrarese. Bahan utama kue adalah cokelat cair yang dipanggang dengan telur, mentega, dan tepung. Hal yang anehnya adalah bahwa setelah ditumbuk, akan ditandai dengan tulang rusuk di atas dan hati lembut dan berkrim. Dalam dialek Ferrarese juga disebut "Torta Taclenta" atau "Torta tacolenta", yang dalam bahasa Italia berarti licin, karena tekstur dalam yang sangat lunak yang larut di mulut. Untuk membuat kue ini, pertama-tama Anda harus meletakkan cokelat cair, sebelumnya dipotong-potong, di dalam keran dan letakkan dalam air. Setelah dibuang, tambahkan mentega dan mencampurnya sering sehingga tidak ada kekeringan di dalam senyawa. Menjauh dari api dan biarkan mereka terendam. Kemudian memisahkan lembu dari album; menggabungkan lembu dengan gula, kemudian tambahkan tepung terbuat dari adonan, lalu krim cokelat yang tidak terbuat dari tepung.[WPT-2056211]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: dessert. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna.[WPT-2056211]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La tenerina, detta anche torta regina del Montenegro o Montenegrina in onore di Elena Petrovich del Montenegro moglie di Vittorio Emanuele III, è un dolce tipico del Ferrarese. L'ingrediente principale della torta è il cioccolato fondente impastato con uova, burro, e farina. La sua particolarità è che una volta sfornata sarà caratterizzata da una crosticina sopra e un cuore tenero e cremoso. In dialetto ferrarese veniva anche chiamata "Torta Taclenta" o "Torta Tacolenta", che in italiano significa appiccicosa, proprio per la sua consistenza interna molto morbida che si scioglie in bocca. Per preparare la torta è necessario innanzitutto porre il cioccolato fondente, precedentemente tagliato a pezzi, in una casseruola e farlo fondere a bagnomaria. Quando sarà fuso aggiungere il burro e mescolare spesso in modo che non rimangano grumi nel composto. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Successivamente dividere i tuorli dagli albumi; unire i tuorli allo zucchero, poi aggiungere al composto la farina setacciata, quindi la crema di cioccolato intiepidita.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2056211 · Kontributor Wikipedia
Tenerina — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione<ref name="GialloZafferano">{{cita web|url=https://ricette.giallozafferano.it/Torta-tenerina.html|titolo=Ricetta Torta tenerina|sito=La Ricetta di GialloZafferano|accesso=9 maggio 2017}}</ref>; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149487964, 2026-02-19T02:30:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.