Tagliolini
Tagliolini adalah jenis pasta pita, panjang seperti spaghetti, kira-kira lebar, dipotong dari lembaran adonan yang mirip tagliatelle, tetapi tipis seperti capellini.
Ringkasan merujuk ke Tagliolini — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Tagliarini, tajarin
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:125215235- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Piedmont. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tagliolini adalah jenis pasta pita, panjang seperti spaghetti, kira-kira lebar, dipotong dari lembaran adonan yang mirip tagliatelle, tetapi tipis seperti capellini. Ini adalah resep tradisional di wilayah Molise dan Piedmont di Italia. Di Piemonte disebut tajarin dan terbuat dari adonan telur (pasta all'uovo). Daging juga mengandung semolina, tepung dan garam. Biasanya disajikan dengan mentega dan tertufi (tajarin ai tartufi) atau sugo d'arrosto, sos yang dibuat dari tetes daging panggang. Tagliolini memiliki waktu memasak yang singkat, terutama ketika dibuat dari adonan segar, dan bekerja dengan baik dengan saus ringan, ikan, makanan lezat atau sup. Kata tagliolini adalah diminutif dari tagliare, yang berarti 'mengotong'.[WP-25215235]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Piedmont. Kategori menurut sumber: Pasta.[WP-25215235]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Tagliolini is a type of ribbon pasta, long like spaghetti, roughly wide, cut from a sheet of dough similar to tagliatelle, but thin like capellini. It is a traditional recipe in the Molise and Piedmont regions of Italy. In Piedmont it is called tajarin and made of egg dough (pasta all'uovo). The dough also contains semolina, flour and salt. It is typically served with butter and truffles (tajarin ai tartufi) or sugo d'arrosto, a sauce made from the drippings of roast meat. Tagliolini have a short cooking time, especially when made from fresh dough, and work best with light sauces, fish, delicacies or soups. The word tagliolini is a diminutive of tagliare, which means 'to cut'.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-25215235 · Kontributor Wikipedia
Tagliolini — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368525310, 2026-08-09T15:50:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.