Sunduk lawang
Sunduk lawang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan dan dapat ditemui di daerah lainnya.
Ringkasan merujuk ke Sunduk lawang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kue Tepung torak, Kue Palang pintu, Kue Selak pintu
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004177226- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sunduk lawang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan dan dapat ditemui di daerah lainnya. Sekilas, kue ini mirip dengan Pupudak, tetapi yang membedakan adalah warna kue dibalik bungkusan daun pisangnya. Jika Pupudak berwarna hijau, maka Sunduk lawang berwarna merah tua kecoklatan. Bahan-bahannya terdiri dari tepung beras, tapioka, santan dan gula merah. Adonan kemudian dibungkus memanjang dengan daun pisang dan kedua ujungnya dijepit dengan lidi. Kesulitan dalam pembuatan kue ini adalah pembuatan selongsong kue yang hanya menggunakan daun pisang tertentu seperti pisang kapas dan pisang nipah yang tidak menghasilkan rasa pahit ketika direbus. Selain pemilihan daun, kesulitan juga dari proses melayur daun dengan cara merebusnya sampai mengapung terlebih dahulu agar tidak membuat adonan kue pecah ketika dimasak.[WPI-4177226]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan.[WPI-4177226]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Sunduk lawang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan dan dapat ditemui di daerah lainnya. Sekilas, kue ini mirip dengan Pupudak, tetapi yang membedakan adalah warna kue dibalik bungkusan daun pisangnya. Jika Pupudak berwarna hijau, maka Sunduk lawang berwarna merah tua kecoklatan. Bahan-bahannya terdiri dari tepung beras, tapioka, santan dan gula merah. Adonan kemudian dibungkus memanjang dengan daun pisang dan kedua ujungnya dijepit dengan lidi. Kesulitan dalam pembuatan kue ini adalah pembuatan selongsong kue yang hanya menggunakan daun pisang tertentu seperti pisang kapas dan pisang nipah yang tidak menghasilkan rasa pahit ketika direbus. Selain pemilihan daun, kesulitan juga dari proses melayur daun dengan cara merebusnya sampai mengapung terlebih dahulu agar tidak membuat adonan kue pecah ketika dimasak.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4177226 · Kontributor Wikipedia
Sunduk lawang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28459670, 2025-11-13T10:59:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.