Stovies
Stovies (juga stovies tatties, kentang dimasak, kompor atau stovocks) adalah stew Skotlandia berdasarkan kentang.
Ringkasan merujuk ke Stovies — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102096710- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Britania Raya
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Scotland. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stovies (juga stovies tatties, kentang dimasak, kompor atau stovocks) adalah stew Skotlandia berdasarkan kentang. Resep dan bahannya bervariasi tetapi hidangan ini mengandung kentang, lemak, biasanya bawang dan sering potongan daging. Dalam beberapa versi, sayuran lain dapat ditambahkan. Kentang dimasak dengan menggoreng perlahan dalam pot tertutup dengan lemak (lard, daging sapi menetes atau mentega) dan seringkali sejumlah kecil air atau cairan lainnya, seperti susu, daging ayam atau jelly daging. Stove dapat disajikan disertai dengan daging dingin atau oatcake dan, kadang-kadang, rempah-rempah. "To stove" berarti "to stew" dalam bahasa Skotlandia. Istilah ini berasal dari kata sifat Perancis étuvé yang diterjemahkan sebagai braised. Versi tanpa daging dapat disebut barfit dan yang dengan daging sebagai tinggi-heels.[WP-2096710]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Scotland. Komponen yang dicatat: Potatoes, often onions, meat.[WP-2096710]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Potatoes, often onions, meat.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stovies (also stovy tatties, stoved potatoes, stovers or stovocks) is a Scottish stew based on potatoes. Recipes and ingredients vary widely but the dish contains potatoes, fat, usually onions and often pieces of meat. In some versions, other vegetables may be added. The potatoes are cooked by slow stewing in a closed pot with fat (lard, beef dripping or butter) and often a small amount of water or other liquids, such as milk, stock or meat jelly. Stovies may be served accompanied by cold meat or oatcakes and, sometimes, pickled beetroot. "To stove" means "to stew" in Scots. The term is from the French adjective étuvé which translates as braised. Versions without meat may be termed barfit and those with meat as high-heelers.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2096710 · Kontributor Wikipedia
Stovies — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371745716, 2026-08-28T05:58:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.