Stippgrütze
Stippgrütze, juga disebut Wurstebrei, adalah hidangan Jerman dari Westphalia yang mirip dengan Grützwurst atau Knipp.
Ringkasan merujuk ke Stippgrütze — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:126673857- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stippgrütze, juga disebut Wurstebrei, adalah hidangan Jerman dari Westphalia yang mirip dengan Grützwurst atau Knipp. Ini terdiri dari rumput cebong yang dimasak dalam jus sosis (Wurstbrühe), yang diperkaya dengan potongan daging, potongan, seperti jantung, ginjal atau hati dan dimasak dengan rempah-rempah dan garam. Lebih jarang, bawang halus ditambahkan. Bahan-bahan yang dimasak di cincang setelah jusnya ditumpahkan dan tinggal kue yang hancur yang disimpan bersama dengan lemak dan yang mulai mendinginkan. Ada berbagai resep, tapi semuanya mengandung kacang bawang, lemak dan daging. Resep klasik mengandung daging babi atau hati, perut babi dengan kulit, lard greaves, barley groats, air, garam, lada, rempah-rempah dan thyme.[WP-26673857]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stippgrütze, also called Wurstebrei, is a German dish from Westphalia which is similar to Grützwurst or Knipp. It consists of barley groats cooked in sausage juices (Wurstbrühe), which are enriched with pieces of meat, offal, such as heart, kidney or liver and seasoned with spices and salt. More rarely, finely chopped onions are added. The cooked ingredients are minced after the juices have been poured off and a crumbly cake is left which is held together with fat and which sets on cooling. There are various recipes, but they all contain barley groats, fat and meat. A classic recipe contains pig offal or heart, belly pork with rind, lard greaves, barley groats, water, salt, pepper, allspice and thyme. The nutrition varies; one portion made from about 300 g of pork and 60 g of groats contains about 850 kJ.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-26673857 · Kontributor Wikipedia
Stippgrütze — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1340435887, 2026-02-25T18:44:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.