Sopa seca (Perú)
Sup kering, juga disebut sopa kering chinchana, adalah hidangan dari gastronomi Peru yang berbasis fideo aderezado, khas dari provinsi Chincha, di departemen Ica.
Ringkasan merujuk ke Sopa seca (Perú) — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030011589238- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Perú; Wilayah menurut sumber: Ica, Cañete. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup kering, juga disebut sopa kering chinchana, adalah hidangan dari gastronomi Peru yang berbasis fideo aderezado, khas dari provinsi Chincha, di departemen Ica. Meskipun namanya, ini bukan sup, tapi pasta stew yang dimasak sampai hampir semua kaldu diserap. Ini biasanya disajikan bersama dengan carapulcra, kombinasi yang di selatan Lima dan Ica mendapat nama "manchapecho". Dasar adalah kacang polong atau kacang polong dalam jumlah besar, dimasak terpisah dan kemudian dicampur dengan adres bawang putih, bawang putih dan rempah-rempah, ditambah dengan licuat baskom (kadang-kadang bersama dengan perseli atau kulantro) dengan tomat. Hasilnya adalah pasta kering, tanpa kaldu yang terlihat, berwarna hijau karena baskom dan dengan rasa yang cukup berbeda dari pasta pengaruh Italia yang dimulai.[WPS-11589238]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Perú. Wilayah menurut sumber: Ica, Cañete. Kategori menurut sumber: Guarnición o plato de fondo. Komponen yang dicatat: fideos · albahaca · tomate · ajo · cebolla.[WPS-11589238]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): fideos · albahaca · tomate · ajo · cebolla.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La sopa seca, también llamada sopa seca chinchana, es un plato de la gastronomía de Perú a base de fideos aderezados, típico de la provincia de Chincha, en el departamento de Ica. A pesar de su nombre, no es una sopa, sino un guiso de pasta que se cocina hasta que absorbe casi todo el caldo. Se sirve tradicionalmente junto con la carapulcra, combinación que en el sur chico de Lima e Ica recibe el nombre de «manchapecho». La base es el fideo entrefino o fideo a granel, cocido aparte y luego mezclado con un aderezo de cebolla, ajo y especias, al que se añade un licuado de albahaca (a veces junto con perejil o culantro) con tomate. El resultado es una pasta seca, sin caldo visible, de color verde por la albahaca y con un sabor bastante distinto al de la pasta de influencia italiana de la que partió.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-11589238 · Kontributor Wikipedia
Sopa seca (Perú) — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175193944, 2026-09-04T16:15:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.