Sopa de escarola
Sup eskarol atau sup eskarol dan almond adalah hidangan tradisional khas dari masakan granadina yang biasanya dikonsumsi selama musim dingin.
Ringkasan merujuk ke Sopa de escarola — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009848872- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup eskarol atau sup eskarol dan almond adalah hidangan tradisional khas dari masakan granadina yang biasanya dikonsumsi selama musim dingin. Ini terdiri dari eskrol yang dimasak dalam kaldu tulang ham, ditambah dengan pemotong almond, roti, dan bawang putih. Beberapa variasi resep menambahkan potongan jeruk nipis atau telur matang ke kaldu. Bahan utama dari hidangan ini adalah eskrol. Biasanya dicuci dan dimasak selama beberapa menit sebelum dicampur dengan triturasi almond, sebaiknya dari varietas putih atau berwarna kulit. Pekan sebelumnya biasanya disertai dengan tulang daging babi atau ayam untuk memberikan intensitas pada kaldu. Bahan-bahan yang kemudian disapu dipanaskan dalam panen. Suffret awalnya terdiri dari bawang putih dan cabai merah, kemudian ditambahkan sebatang almond yang akan digoreng perlahan hingga menjadi emas. Kemudian roti ditambahkan ke dalam pan agar minyaknya bisa menyerap. Isi dari pan terpukul atau digiling dan cabai hasil itu ditumpahkan ke dalam kaldu yang membakar di mana terdapat cabai.[WPS-9848872]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Escarola, pan, aceite de oliva, almendras, jamón serrano, ajo y sal.[WPS-9848872]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Escarola, pan, aceite de oliva, almendras, jamón serrano, ajo y sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La sopa de escarola o sopa de escarola y almendras es un plato tradicional típico de la cocina granadina habitualmente consumido durante el invierno. Está compuesto de escarola cocida en un caldo de hueso de jamón a la que se le añade un triturado de almendra, pan y ajo. Algunas variaciones de la receta añaden trozos de jamón serrano o huevo cocido al caldo. El ingrediente principal de este plato es la escarola. Esta suele lavarse y hervirse durante varios minutos previa mezcla con el triturado de almendra, preferiblemente de la variedad blanca o pelada. La cocción previa suele acompañarse de un hueso de jamón o pollo para proporcionarle intensidad al caldo. Los ingredientes posteriormente triturados se sofríen en una sartén. El sofrito está compuesto inicialmente de ajo y pimentón rojo, al que posteriormente se le añade un puñado de almendras que se freirán a fuego lento hasta su dorado. Posteriormente se añade pan a la sartén que absorberá el aceite. El contenido de la sartén se machaca o tritura y el majado resultante se vierte en el caldo en ebullición donde se halla la escarola.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9848872 · Kontributor Wikipedia
Sopa de escarola — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 167081172, 2025-04-27T03:09:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.