Sohun
Sohun atau soun (suun) adalah mi halus yang dibuat dari pati.
Ringkasan merujuk ke Sohun — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Glass noodles, Cellophane noodles
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101821208- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: China; Wilayah menurut sumber: East Asia, Southeast Asia; Tradisi terkait: Chinese, Indonesian, Japanese, Korean, Malaysian, Filipino, Samoan, Thai, Vietnamese, Burmese and Taiwanese. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sohun atau soun (suun) adalah mi halus yang dibuat dari pati. Setelah direbus atau direndam, sohun berwarna bening, bertekstur kenyal, dan memiliki permukaan yang licin. Di antara berbagai jenis pati yang bisa dijadikan bahan baku adalah pati kacang hijau, umbi (kentang, ubi jalar, tapioka), sagu, aren, dan midro (ganyong). Sohun berbeda dari bihun. Dijual dalam keadaan kering dan terlipat seperti sarang burung, sohun direbus atau direndam hingga agak lunak sebelum digunakan untuk berbagai masakan tumis dan sup. Sohun hampir-hampir tidak memiliki rasa, tetapi menyerap kaldu dan rasa bahan-bahan lain yang dimasak bersamanya. Tanpa direndam air lebih dulu, sohun bisa langsung digoreng hingga garing, dan dipakai sebagai alas atau penghias makanan.[WPI-265563]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: China. Wilayah menurut sumber: East Asia, Southeast Asia. Tradisi terkait: Chinese, Indonesian, Japanese, Korean, Malaysian, Filipino, Samoan, Thai, Vietnamese, Burmese and Taiwanese. Kategori menurut sumber: Noodles. Komponen yang dicatat: Starch (from mung beans, yams, potatoes, cassava, canna, or batata), water.[WP-1821208]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Starch (from mung beans, yams, potatoes, cassava, canna, or batata), water.
- Pati untuk adonan pempek komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1821208]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Glass noodles, or fensi , sometimes called cellophane noodles, are a type of transparent noodle made from starch (such as mung bean starch, potato starch, sweet potato starch, tapioca, or canna starch) and water. They originated in China. A stabilizer such as chitosan or alum (illegal in some jurisdictions) may also be used. They are generally sold in dried form, soaked to reconstitute, then used in soups, stir-fried dishes, or spring rolls. They are called "glass noodles" because of their glass-like transparency when cooked. Glass noodles are not the same as rice vermicelli, which is made from rice and white in color rather than clear (after cooking in water).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1821208 · Kontributor Wikipedia
Glass noodles — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379718732, 2026-10-11T15:05:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-265563 · Kontributor Wikipedia
Sohun — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29909652, 2026-09-18T18:45:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.