Slavink
Slavink adalah hidangan daging Belanda yang biasanya terdiri dari daging cincang yang disebut "setengah setengah" (setengah daging sapi, setengah daging babi) dibungkus dengan bacon (ekvivalen Bacon Belanda tidak di asap), dan dimasak dalam mentega…
Ringkasan merujuk ke Slavink — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105211697- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Belanda
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Netherlands. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Slavink adalah hidangan daging Belanda yang biasanya terdiri dari daging cincang yang disebut "setengah setengah" (setengah daging sapi, setengah daging babi) dibungkus dengan bacon (ekvivalen Bacon Belanda tidak di asap), dan dimasak dalam mentega atau minyak sayuran selama sekitar 15 menit. Variasi dari hidangan yang disebut blinde vink dibuat dengan membungkus daging sapi yang dihancurkan dalam cutlet daging sapi yang tipis. Slavinken dan blinde vinken biasanya disiapkan dan dibeli di pasar daging atau supermarket; slavink standar, sebelum memasak, berat sekitar 100 gram. Bacon "dipeleset" ke isi dengan transglutaminase, enzim yang mengikat protein (dan biasanya diekstrak dari darah hewan). Slavink pertama kali dibuat oleh tukang daging Jaap Boerwinkel di Amersfoort pada tahun 1952, dan kemudian diberi namanya oleh tukang daging Ton Spoelder di Laren, yang memenangkannya penghargaan, "Golden Butcher's Ring".[WP-5211697]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Netherlands. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Pork, beef, bacon, butter or vegetable oil. Catatan variasi: Blinde vink (veal).[WP-5211697]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork, beef, bacon, butter or vegetable oil.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5211697]
- Bakon komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5211697]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Blinde vink (veal).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Slavink is a Dutch meat dish consisting usually of ground meat called "half and half" (half beef, half pork) wrapped in bacon (the Dutch equivalent of bacon is not smoked), and cooked in butter or vegetable oil for about 15 minutes. A variation of the dish called blinde vink is made by wrapping ground veal in a thin veal cutlet. Slavinken and blinde vinken are usually prepared and bought at the butchery or the supermarket; a standard slavink, before cooking, weighs around 100 grams. The bacon is "glued" to the filling with transglutaminase, an enzyme that bonds proteins (and is usually extracted from animal blood). The slavink was first created by butcher Jaap Boerwinkel in Amersfoort in 1952, and subsequently given its name by butcher Ton Spoelder in Laren, which won him an award, the "Golden Butcher's Ring." Originally, the filling of a slavink was made from smoked sausage.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5211697 · Kontributor Wikipedia
Slavink — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1353540013, 2026-05-10T21:25:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.