Sikbaj
Sikbaj adalah makanan kuno dari dunia Arab dan Persia yang terbuat dari daging panggang yang dibumbui dengan rendaman cuka untuk mendapat rasa asam dan olesan madu atau sirup kurma untuk tambahan rasa manis.
Ringkasan merujuk ke Sikbaj — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004826211- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sikbaj adalah makanan kuno dari dunia Arab dan Persia yang terbuat dari daging panggang yang dibumbui dengan rendaman cuka untuk mendapat rasa asam dan olesan madu atau sirup kurma untuk tambahan rasa manis. Makanan ini kemudian menyebar ke Mediterania hingga Amerika Latin dengan nama escabeche, dengan penggunaan bahan yang berkembang menjadi ikan, kelinci, ayam, atau babi. Hidangan ini telah dikonsumsi setidaknya sejak abad ke-6 masehi dan sangat populer pada era Kekhalifahan Abbasiyah. Salah satu sumber resepnya adalah catatan dari Baghdad pada tahun 1226 oleh Muhammad ibn al-Hasan ibn Muhammad ibn al-Karïm al-Kätib al-Baghdädï yang kemudian dimuat di dalam buku A Baghdad Cookery Book. Catatan lainnya adalah dari Ibn Sayyār al-Warrāq dalam Kitāb al-Ṭabīkh.[WPI-4826211]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Sikbaj adalah makanan kuno dari dunia Arab dan Persia yang terbuat dari daging panggang yang dibumbui dengan rendaman cuka untuk mendapat rasa asam dan olesan madu atau sirup kurma untuk tambahan rasa manis. Makanan ini kemudian menyebar ke Mediterania hingga Amerika Latin dengan nama escabeche, dengan penggunaan bahan yang berkembang menjadi ikan, kelinci, ayam, atau babi. Hidangan ini telah dikonsumsi setidaknya sejak abad ke-6 masehi dan sangat populer pada era Kekhalifahan Abbasiyah. Salah satu sumber resepnya adalah catatan dari Baghdad pada tahun 1226 oleh Muhammad ibn al-Hasan ibn Muhammad ibn al-Karïm al-Kätib al-Baghdädï yang kemudian dimuat di dalam buku A Baghdad Cookery Book. Catatan lainnya adalah dari Ibn Sayyār al-Warrāq dalam Kitāb al-Ṭabīkh.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4826211 · Kontributor Wikipedia
Sikbaj — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29757749, 2026-09-14T14:58:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.