Shuizhu
Shuizhu adalah hidangan Cina yang berasal dari masakan Sichuan; namanya secara harfiah berarti "daging yang dimasak dengan air".
Ringkasan merujuk ke Shuizhu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147837806- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shuizhu adalah hidangan Cina yang berasal dari masakan Sichuan; namanya secara harfiah berarti "daging yang dimasak dengan air". Hidangan ini terdiri dari daging, lada cabe, dan minyak nabati. Dagingnya disiapkan dengan air, pati, dan sedikit garam. Sayuran matang ditempatkan di bagian bawah mangkuk atau piring. Daging mentah yang disiapkan disiramkan dalam air yang dipanaskan hingga mendidih selama 20-30 detik, cukup untuk menghilangkan kasarnya namun tetap menjaga rasa lembut daging. Kemudian ia dikeringkan dan dimasukkan ke dalam piring yang berisi sayuran. Chili kering cincang, lada Sichuan, bawang putih cincang, dan bumbu lainnya disebar di atas daging. Minyak sayuran dipanaskan dalam pan hampir sampai titik merokok, kemudian ditumpahkan di atas daging dan sayuran yang sudah disiapkan. Hidangan ini menjaga rasa lembut daging dengan memilikinya alih-alih menggoreng. Ini menawarkan kombinasi daging lembut, kesegaran sayuran, rasa pedas panas dari lada Chili, dan sensasi mati rasa dari lada Sichuan.[WP-47837806]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shuizhu is a Chinese dish which originated from Sichuan cuisine; its name literally means "water-boiled (meat)". The dish consists of meat, chili pepper, and vegetable oil. The meat is prepared with water, starch, and a slight amount of salt. Boiled vegetables are placed at the bottom of the serving bowl or dish. The prepared raw meat is poached in water that is heated to boiling for 20–30 seconds, just enough to remove rawness yet preserving the meat's tenderness. Then it is drained and put in the serving dish with vegetables. Minced dried chili, Sichuan pepper, minced garlic, and other seasonings are spread over the meat. Vegetable oil is heated in a pan nearly to the smoking point, then poured over the prepared meat and vegetables. This dish maintains tenderness of the meat by poaching it instead of stir-frying. It offers a combination of tender meat, freshness of vegetable, hot spicy flavor of chili pepper, and numbing sensation of Sichuan pepper.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47837806 · Kontributor Wikipedia
Shuizhu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1340420942, 2026-02-25T16:43:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.