Sharkarapuratti
Sharkarapuratti, juga disebut sharkara varatti dan sharkara upperi, adalah cemilan manis dari Kerala, India, yang dibuat dengan mengikat potongan-potongan panggang dalam jaggery (sharkara) yang leleh.
Ringkasan merujuk ke Sharkarapuratti — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Sharkara varatti, Sharkara upperi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:183768383- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India; Wilayah menurut sumber: Kerala. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sharkarapuratti, juga disebut sharkara varatti dan sharkara upperi, adalah cemilan manis dari Kerala, India, yang dibuat dengan mengikat potongan-potongan panggang dalam jaggery (sharkara) yang leleh. Ini adalah salah satu cemilan dari Onam sadhya, pesta festival Kerala. Buah pisang mentah diupas, dipotong menjadi potongan dan dipanggang sampai keriting. Jaggery dilelep dan dimasak menjadi sirup tebal, dan potongan goreng dicerengkan melalui itu sampai mereka ditutupi dan sirup set. Ginger kering, kumin dan cardamom masuk untuk rasa, dan sedikit tepung beras panggang ditebus atas potongan-potongan sehingga lapisan tidak tetap lengket. Tidak seperti chip pisang asin biasa, Sharkarapuratti ditutupi jaggery dan dimakan sebagai manis.[WP-83768383]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India. Wilayah menurut sumber: Kerala. Konteks sajian: Snack. Kategori menurut sumber: Sweet snack. Komponen yang dicatat: Plantain, jaggery.[WP-83768383]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Plantain, jaggery.
- Sarkara komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-83768383]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sharkarapuratti , also called sharkara varatti and sharkara upperi, is a sweet snack from Kerala, India, made by coating deep-fried pieces of plantain in melted jaggery (sharkara). It is one of the snacks of the Onam sadhya, the festival feast of Kerala. Raw plantains are peeled, cut into pieces and deep-fried until crisp. Jaggery is melted and boiled down to a thick syrup, and the fried pieces are stirred through it until they are coated and the syrup sets. Dry ginger, cumin and cardamom go in for flavour, and a little roasted rice flour is dusted over the pieces so the coating does not stay sticky. Unlike ordinary salted banana chips, sharkarapuratti is coated in jaggery and eaten as a sweet.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-83768383 · Kontributor Wikipedia
Sharkarapuratti — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367993415, 2026-08-06T11:57:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.