Scaloppine
Scaloppine (plural dan diminutive dari scaloppa ⁇ a escalope kecil, yaitu potongan daging yang dipotong tipis) adalah jenis hidangan Italia yang terdiri dari daging yang dip potong tipis, paling sering daging sapi, daging sapi, atau ayam, yang…
Ringkasan merujuk ke Scaloppine — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:111972003- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Scaloppine (plural dan diminutive dari scaloppa ⁇ a escalope kecil, yaitu potongan daging yang dipotong tipis) adalah jenis hidangan Italia yang terdiri dari daging yang dip potong tipis, paling sering daging sapi, daging sapi, atau ayam, yang digoreng dalam tepung gandum dan disuap dalam saus pengurangan, yang bervariasi menurut wilayah. Saus populer termasuk mengurangi anggur tomat; scaloppine al limone atau piccata, yang menunjukkan saus caper-and-lemon; scalopine ai funghi, pengurangan anggur jamur; dan pizzaiola, saus tomat gaya pizza. Scaloppine sapi yang disajikan dengan saus tomat, prosciutto, dan mozzarella telah populer di masakan Italia-Amerika sejak Perang Dunia II, di mana versi yang lebih berat dibuat daripada di Campania. Diperkirakan bahwa hidangan ini dibuat di sebuah hotel resor mewah di Sorrento, yang memiliki akses yang lebih baik ke daging sapi lembut daripada koki rumah. Istilah scaloppa berasal dari bahasa Prancis escalope.[WP-11972003]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Konteks sajian: Secondo (Italian course). Komponen yang dicatat: Meat (either beef, veal, or chicken), wheat flour, redux sauce.[WP-11972003]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (either beef, veal, or chicken), wheat flour, redux sauce.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-11972003]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Scaloppine (plural and diminutive of scaloppa—a small escalope, i.e., a thinly sliced cut of meat) is a type of Italian dish that consists of thinly sliced meat, most often beef, veal, or chicken, that is dredged in wheat flour and sautéed in a reduction sauce, which varies by region. Popular sauces include tomato-wine reduction; scaloppine al limone or piccata, which denotes a caper-and-lemon sauce; scaloppine ai funghi, a mushroom-wine reduction; and pizzaiola, a pizza-style tomato sauce. Veal scaloppine served with tomato sauce, prosciutto, and mozzarella has been popular in Italian-American cuisine since World War II, where a heavier version is made than in Campania. It is speculated that the dish was created in a luxury resort hotel in Sorrento, which had better access to tender veal than home cooks. The term scaloppa derives from the French escalope.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-11972003 · Kontributor Wikipedia
Scaloppine — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376338035, 2026-09-23T15:02:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.