Saus Genovese
Saus Genovese adalah saus pasta berbasis bawang yang kaya dari wilayah Campania, Italia.
Ringkasan merujuk ke Saus Genovese — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Genovese sauce, Sugo alla genovese (in Italian), "la Genovese" (in Italian)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:140055348- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Naples, Campania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saus Genovese adalah saus pasta berbasis bawang yang kaya dari wilayah Campania, Italia. Kemungkinan diperkenalkan ke Napoli dari kota Genoa Italia utara selama Renaisans, sejak itu menjadi terkenal di Campania dan dilupakan di tempat lain. Saus ini tidak biasa karena waktu persiapan yang lama digunakan untuk melembutkan dan membumbui bawang. Terlepas dari namanya, yang berarti "dalam gaya Genoa," saus Genovese adalah saus pasta utama Napoli dan bagian penting dari sejarah kulinernya, yang telah diperkenalkan ke kota pada abad ke 15 atau 16.[WPI-3105044]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Naples, Campania. Kategori menurut sumber: Ragù. Komponen yang dicatat: Onion and beef, veal or pork.[WP-40055348]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Onion and beef, veal or pork.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-40055348]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Genovese sauce, known in Italian as sugo alla genovese or "la Genovese", is a slow-cooked onion and meat sauce associated with the city of Naples. It is typically served with ziti, rigatoni or paccheri pasta and sprinkled with grated cheese. Genovese may be prepared with inexpensive cuts of beef, pork, veal or sausage, but typically emphasizes slow-cooked onions. Recipes may cite the ramata di Montoro, a yellow onion with copper-colored skin.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-40055348 · Kontributor Wikipedia
Genovese sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364437695, 2026-07-16T14:37:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3105044 · Kontributor Wikipedia
Saus Genovese — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 25807020, 2024-06-08T04:28:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.