Sauerbraten
Sauerbraten (daging panggang asam) adalah makanan tradisional Jerman berupa olahan daging panggang yang sering kali disajikan pada musim dingin.
Ringkasan merujuk ke Sauerbraten — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101120500- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Jerman
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Germany; Wilayah menurut sumber: Throughout Germany and German-speaking regions.. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sauerbraten (daging panggang asam) adalah makanan tradisional Jerman berupa olahan daging panggang yang sering kali disajikan pada musim dingin. Setiap daerah di Jerman mempunyai ciri khas tersendiri sehingga resep sauerbraten bervariasi dari satu daerah ke daerah lainnya. Namun pada dasarnya sauerbraten adalah daging panggang yang direndam dalam cuka yang dicampur bumbu kemudian direbus dengan sedikit air di dalam panci tertutup dan disajikan bersama saus, kol merah, kentang rebus atau:en:Knödel (sejenis pangsit yang terbuat dari kentang). Awalnya, sauerbraten dibuat dengan menggunakan daging yang murah (sehingga lebih alot). Itulah sebabnya rahasia pembuatan sauerbraten adalah merendam daging selama beberapa hari sebelum dimasak.[WPI-2472271]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Germany. Wilayah menurut sumber: Throughout Germany and German-speaking regions. Konteks sajian: main course. Kategori menurut sumber: Meat course. Komponen yang dicatat: Meat (usually beef, veal, venison or horse), marinated in wine and/or vinegar, vegetables, and spices.[WP-1120500]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meat (usually beef, veal, venison or horse), marinated in wine and/or vinegar, vegetables, and spices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sauerbraten is a traditional German roast of heavily marinated meat. It is regarded as a national dish of Germany, and is frequently served in German-style restaurants internationally. It can be cooked from a variety of meats, most often from beef, but also from chicken, lamb and mutton, pork and horse. Before cooking, the raw meat is marinated for 5 to 15 days in a mixture of wine or vinegar, water, herbs, spices, and seasonings. Usually, tougher cuts of meat, such as rump roast or bottom round of beef, are used, and the long marinating tenderizes the meat. A Sauerbraten dinner is almost always accompanied by a hearty gravy resulting from its roasting and is most often served with potato pancakes (Kartoffelpuffer), potato dumplings (Kartoffelklöße), or Spätzle. Ingredients used in the marinade, and accompaniments served with sauerbraten, vary across regions. Regional variants of the dish include those from Baden, Franconia, Thuringia, Rhineland, Saarland, Silesia, and Swabia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1120500 · Kontributor Wikipedia
Sauerbraten — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1328034566, 2025-12-17T15:07:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2472271 · Kontributor Wikipedia
Sauerbraten — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26545090, 2024-11-20T04:04:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.