Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Mali · Togo

Sauce gombo

Ookera adalah saus yang berlemak dari gombos segar atau kering, yang berasal dari Afrika Barat.

Ringkasan merujuk ke Sauce gombo — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Sauce gombo
Gambar Sauce gombo dari Wikimedia Commons. Jacquitoz · CC BY-SA 4.0 · Jacquitoz

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:8020001645765
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
MaliTogo
Catatan tempat
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mali, république démocratique du Congo, Guinée-Conakry, Côte d’Ivoire, Cameroun, Sénégal, Togo, Bénin Guinée-Bissau. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Ookera adalah saus yang berlemak dari gombos segar atau kering, yang berasal dari Afrika Barat. Ia akan membawa makanan ikan atau daging. Hal ini dapat ditemukan di Mali, Republik Demokratik Kongo, Guinea-Conakry, Pantai Gading, Kamerun, Senegal, Togo, Benin, Chad, dan Guinea-Bissau. Ini disebut fevi di Benin, gan-nah di Mali, soupoukandja di Senegal, dongo dongo di Republik Demokratik Kongo, kopé di Pantai Gading, takou di Guinea-Bissau, fetri dessi di Togo atau daraba di Chad.[WPF-1645765]

Catatan dari sumber

Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mali, république démocratique du Congo, Guinée-Conakry, Côte d’Ivoire, Cameroun, Sénégal, Togo, Bénin Guinée-Bissau. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Viande (ou poisson), gombos frais ou secs, épices.[WPF-1645765]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande (ou poisson), gombos frais ou secs, épices.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

    La sauce gombo est une sauce gluante à base de gombos frais ou secs, originaire d’Afrique de l'Ouest. Elle accompagne les plats de poisson ou de viande. On la trouve au Mali, en république démocratique du Congo, en Guinée-Conakry,en Côte d’Ivoire,au Cameroun, au Sénégal, au Togo, au Bénin, au Tchad ou encore en Guinée-Bissau. Elle est appelée fevi au Bénin, gan-nah au Mali, soupoukandja au Sénégal, dongo dongo en république démocratique du Congo, kopé en Côte d'Ivoire, takou en Guinée-Bissau, fetri dessi au Togo ou encore daraba au Tchad.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WPF-1645765 · Kontributor Wikipedia

      Sauce gombo — Wikipedia bahasa Prancis

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 238406800, 2026-08-06T13:03:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.