Roti zaitun
Roti zaitun adalah hidangan berupa roti yang adonannya dicampur potongan zaitun hitam atau hijau serta sedikit minyak zaitun.
Ringkasan merujuk ke Roti zaitun — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004645893- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti zaitun adalah hidangan berupa roti yang adonannya dicampur potongan zaitun hitam atau hijau serta sedikit minyak zaitun. Kulitnya renyah, bagian dalamnya lembut dan berpori, dengan rasa asin khas zaitun yang meresap ke seluruh roti. Di kawasan Mediterania, terutama Italia selatan dan Yunani, roti serupa sudah menjadi bagian dari roti harian sejak lama. Bentuk dasarnya sederhana. Adonan terdiri atas tepung terigu protein sedang atau tinggi, ragi, garam, sedikit gula, air hangat, dan minyak zaitun. Setelah diuleni hingga kalis, zaitun yang sudah dicuci dan diiris kasar dimasukkan ke dalam adonan, kemudian didiamkan hingga mengembang dua kali lipat. Roti dibentuk bulat atau memanjang, dibiarkan mengembang lagi sebentar, lalu dipanggang pada suhu sekitar 190–200 °C hingga permukaannya kecokelatan. Di Italia, orang sering menambahkan rosemary segar atau oregano kering; di Indonesia, kadang ditaburi keju parut atau wijen. Di Liguria atau Puglia, roti zaitun biasa dipanggang dalam jumlah besar di oven kayu komunal. Zaitun yang dipakai biasanya dari pohon di kebun sendiri, sering masih agak pahit karena belum terlalu matang.[WPI-4645893]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Roti zaitun adalah hidangan berupa roti yang adonannya dicampur potongan zaitun hitam atau hijau serta sedikit minyak zaitun. Kulitnya renyah, bagian dalamnya lembut dan berpori, dengan rasa asin khas zaitun yang meresap ke seluruh roti. Di kawasan Mediterania, terutama Italia selatan dan Yunani, roti serupa sudah menjadi bagian dari roti harian sejak lama. Bentuk dasarnya sederhana. Adonan terdiri atas tepung terigu protein sedang atau tinggi, ragi, garam, sedikit gula, air hangat, dan minyak zaitun. Setelah diuleni hingga kalis, zaitun yang sudah dicuci dan diiris kasar dimasukkan ke dalam adonan, kemudian didiamkan hingga mengembang dua kali lipat. Roti dibentuk bulat atau memanjang, dibiarkan mengembang lagi sebentar, lalu dipanggang pada suhu sekitar 190–200 °C hingga permukaannya kecokelatan. Di Italia, orang sering menambahkan rosemary segar atau oregano kering; di Indonesia, kadang ditaburi keju parut atau wijen. Di Liguria atau Puglia, roti zaitun biasa dipanggang dalam jumlah besar di oven kayu komunal. Zaitun yang dipakai biasanya dari pohon di kebun sendiri, sering masih agak pahit karena belum terlalu matang.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4645893 · Kontributor Wikipedia
Roti zaitun — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29532709, 2026-08-06T11:04:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.