Roscas (Filipino cuisine)
Dalam masakan Filipina, roscas atau biscochos de roscas mengacu pada jenis kue-kue pastries dari provinsi Leyte, terutama dari kota-kota Barugo dan Carigara, yang dibuat dari lard, anise, tepung, gula, mentega dan telur.
Ringkasan merujuk ke Roscas (Filipino cuisine) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Rosca de biscocho
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:153227215- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Leyte and Samar. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dalam masakan Filipina, roscas atau biscochos de roscas mengacu pada jenis kue-kue pastries dari provinsi Leyte, terutama dari kota-kota Barugo dan Carigara, yang dibuat dari lard, anise, tepung, gula, mentega dan telur. Roscas ini awalnya berbentuk seperti sabit atau cincin penanular (karena itu nama ⁇ roscas adalah bahasa Spanyol untuk "cincin"). Setiap rosca kemudian dipotong dua kali sebelum dipanggang, sehingga menghasilkan dua cookie berbentuk siku. Sementara beberapa mengklaim bahwa kue pastry pasalubong ini melacak sejarah mereka ke era Spanyol, yang lain telah menunjukkan bahwa pembuatan roscas di Leyte dimulai di kota Barugo oleh migran yang kembali hanya pada akhir 1960-an; keberhasilan migran itu diduga direplikasikan di kota terdekat Carigara dan kota terpencil Calbayog di provinsi Samar. Namun, resep asli dari mana roscas berasal tidak ditentukan dalam catatan itu.[WP-53227215]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Leyte and Samar. Konteks sajian: snack, dessert. Kategori menurut sumber: Cookie, pastry, biscuit. Komponen yang dicatat: lard, anise, flour, sugar, butter, and egg yolks. Catatan variasi: with tuba palm wine as liqueur ingredient.[WP-53227215]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): lard, anise, flour, sugar, butter, and egg yolks.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): with tuba palm wine as liqueur ingredient.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
In Philippine cuisine, roscas or biscochos de roscas refer to a type of pastry cookies from the province of Leyte, mainly from the towns of Barugo and Carigara, made from lard, anise, flour, sugar, butter and eggs. These roscas are initially shaped as crescents or penannular rings (hence the name—roscas is Spanish for "rings"). Each of the roscas is then cut in half before baking, resulting in two separate elbow-shaped cookies. While some claim that these pasalubong pastry cookies trace their history to the Spanish era, others have indicated that roscas-making in Leyte was started in the town of Barugo by a returning migrant only in the late 1960s; the migrant's success was purportedly replicated in the nearby town of Carigara and the far town of Calbayog in Samar province. What original recipe the roscas derive from remains unspecified in that account, however.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-53227215 · Kontributor Wikipedia
Roscas (Filipino cuisine) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1304213319, 2025-08-04T17:48:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.