Ropa vieja
Ropa vieja (bahasa Spanyol: ropa vieja) adalah makanan khas Spanyol yang dibuat dari daging sapi yang dipotong-potong, terutama dari daging sapi, yang sangat serat.
Ringkasan merujuk ke Ropa vieja — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Carne desmechada, carne mechada, estofado, patas de grillo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020010155603- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ropa vieja (bahasa Spanyol: ropa vieja) adalah makanan khas Spanyol yang dibuat dari daging sapi yang dipotong-potong, terutama dari daging sapi, yang sangat serat. Di beberapa daerah, ada kebiasaan menambahkan tomat dan potongan budin hitam. Hal ini terutama populer di Komunitas Madrid, wilayah Murcia, Andalusia, Kepulauan Canary, Kuba, Venezuela, Kolombia, Panama, Meksiko (juga disebut di negara ini salpicon), Costa Rica, dan Puerto Rico. Di Kolombia dan Venezuela, ini disebut carne desmechada atau carne mechada. Di Kosta Rika, ini dikenal sebagai carne mechada atau estofado. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini yang memiliki banyak turunan.[WPF-10155603]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Poitrine de bœuf. Catatan variasi: Puchero, cocido.[WPF-10155603]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poitrine de bœuf.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Puchero, cocido.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La ropa vieja (littéralement « vieux vêtements » en espagnol) est une spécialité culinaire espagnole à base de viande déchiquetée, en particulier de poitrine de bœuf, un morceau particulièrement fibreux. Dans certaines régions, il est d'usage d'ajouter des tomates et des tranches de boudin noir. Il est surtout populaire dans la Communauté de Madrid, dans la région de Murcie, en Andalousie, aux Îles Canaries, à Cuba, au Venezuela, en Colombie, au Panama, au Mexique (aussi nommée dans ce pays salpicon), au Costa Rica et à Porto Rico. En Colombie et au Venezuela, il est appelé carne desmechada ou carne mechada. Au Costa Rica, il est connu sous les noms carne mechada ou estofado. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat qui a de nombreux dérivés.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-10155603 · Kontributor Wikipedia
Ropa vieja — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 224073769, 2025-03-20T18:07:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.