Rijsttafel
Rijsttafel (secara harfiah berarti "meja nasi") adalah hidangan Indonesia rumit yang diadaptasi oleh orang Belanda dari penyajian hidang nasi padang dari daerah Padang di Sumatera Barat.
Ringkasan merujuk ke Rijsttafel — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Rice table
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100652494- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- IndonesiaBelandaBelgia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Indonesia, Netherlands and Belgium. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rijsttafel (secara harfiah berarti "meja nasi") adalah hidangan Indonesia rumit yang diadaptasi oleh orang Belanda dari penyajian hidang nasi padang dari daerah Padang di Sumatera Barat. Terdiri dari banyak (empat puluh bukan jumlah yang luar biasa) lauk pauk dalam porsi kecil, disertai nasi yang diolah dengan beberapa cara berbeda. Lauk pauk yang populer antara lain telur gulung, sambal, sate, ikan, buah, sayur mayur, acar, dan kacang-kacangan. Di sebagian besar wilayah yang menyajikannya, seperti Belanda dan wilayah lain yang memiliki pengaruh kuat Belanda (seperti sebagian Hindia Barat), ia dikenal dengan nama Belandanya. Meski hidangan yang disajikan tidak diragukan lagi adalah masakan Indonesia, asal muasal rijsttafel adalah kolonial. Orang Belanda memperkenalkan meja nasi untuk menikmati beragam hidangan sekaligus, dan untuk mengesankan pengunjung dengan kelimpahan eksotik kerajaan kolonial mereka. Rijsttafels berusaha keras untuk menampilkan beragam tidak hanya rasa, warna, dan tingkat kepedasan, tetapi juga tekstur – sebuah aspek yang jarang dibahas dalam gastronomi Barat namun menjadi pertimbangan umum dalam masakan Asia. Tekstur tersebut mungkin termasuk renyah, kenyal, licin, lembut, keras, lembut, agar-agar, dan encer.[WPI-330069]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Indonesia, Netherlands and Belgium. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot or room temperature. Komponen yang dicatat: Rice with various side dishes. Catatan variasi: nasi campur, nasi rames (Indo).[WP-652494]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Rice with various side dishes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): nasi campur, nasi rames (Indo).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Rijsttafel ( , literally "rice table") is an elaborate Indonesian meal adapted by the Dutch from the hidang presentation of nasi padang from the Padang region of West Sumatra. It consists of many (forty is not an unusual number) side dishes in small portions, accompanied by rice prepared in several different ways. Popular side dishes include egg rolls, sambals, satay, fish, fruit, vegetables, pickles, and nuts. In most areas where it is served, such as the Netherlands and other areas of strong Dutch influence (such as parts of the West Indies), it is known by its Dutch name. Although the dishes served are undoubtedly Indonesian, the rijsttafel’s origins were colonial. The Dutch introduced the rice table to both enjoy a wide array of dishes at a single sitting, and it to impress visitors with the exotic abundance of their colonial empire.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-652494 · Kontributor Wikipedia
Rijsttafel — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364401476, 2026-07-16T08:23:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-330069 · Kontributor Wikipedia
Rijsttafel — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30004420, 2026-09-29T17:36:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.