Rajas con crema
Rajas dengan krim atau rajas poblanas adalah hidangan khas Meksiko yang terdiri dari rajas (chile yang terbuat dari tatem dan dipotong menjadi strip) yang dimandikan dengan krim.
Ringkasan merujuk ke Rajas con crema — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Rajas poblanas
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009524163- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Puebla, México. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rajas dengan krim atau rajas poblanas adalah hidangan khas Meksiko yang terdiri dari rajas (chile yang terbuat dari tatem dan dipotong menjadi strip) yang dimandikan dengan krim. Ini adalah hidangan yang sederhana untuk disiapkan, sederhana dan sangat populer. Diperkirakan bahwa asalnya mungkin berada di kota Puebla, meskipun saat ini dapat ditemukan di seluruh Republik Meksiko, terutama di pusat dan selatan Meksiko. Resep asli menggunakan chiles poplan, meskipun ada juga resep yang menggunakan jenis chile hijau lainnya. Disarankan agar chiles cukup matang dan sangat gelap, dan harus dipanggang seluruhnya di atas api langsung atau di atas komal, teknik populer Meksiko yang disebut "tatemado" (dari Nahuatl, tlatemati) dan dibalikkan untuk semua bagian buahnya menjadi kering dan kulitnya menjadi bulging. Kemudian mereka "dipergi berkeringat" di dalam kantong, berlari, biji-bijiannya dicopot, dipanaskan dan dipotong menjadi garis atau strip lebar.[WPS-9524163]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: chile poblano · crema · cebolla · elote · queso · aceite de oliva · sal · pimienta. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Puebla, México.[WPS-9524163]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): chile poblano · crema · cebolla · elote · queso · aceite de oliva · sal · pimienta.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Las rajas con crema o rajas poblanas son un platillo típico mexicano que consiste en rajas (un chile tatemado y cortado en tiras) bañadas en crema. Se trata de un plato sencillo de preparar, humilde y muy popular. Se cree que su origen podría estar en la ciudad de Puebla, aunque hoy en día se puede encontrar en toda la República Mexicana, especialmente en el centro y sur de México. La receta original usa chiles poblanos, aunque también existen recetas que usan otros tipos de chile verde. Se recomienda que los chiles estén bastante maduros y muy oscuros, y se deben asar enteros al fuego directo o sobre un comal, técnica popular mexicana denominada «tatemado» (del náhuatl, tlatemati) y se va volteando para que todas las partes del fruto se asen y su piel se ampolle. Después se «dejan sudar» en una bolsa, se desvenan, se le quitan las semillas, se pelan y se cortan en rajas o tiras anchas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9524163 · Kontributor Wikipedia
Rajas con crema — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 168161347, 2025-06-26T15:48:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.