Pupu
Pupu termasuk masakan khas Mandar, Sulawesi Barat.
Ringkasan merujuk ke Pupu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002752427- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pupu termasuk masakan khas Mandar, Sulawesi Barat. Makanan yang terbuat dari bahan dasar ikan ini, cukup digemari oleh masyarakat Suku Mandar. Cara pengolahan makanan ini dengan cara digoreng. Makanan sejenis perkedel ini dibuat dari ikan cakalang. Cara pembuatannya terlebih dahulu ikan cakalang dikukus kemudian dibuang tulangnya lalu ditumbuk hingga halus. Daging ditumbuk selama 30 menit bersamaan dengan bahan lainnya yakni serai, lengkuas, garam, bawang merah, merica, cabai merah, dan jeruk nipis. Tahap selanjutnya adalah penggorengan. Sebelum digoreng, daging dicampur dengan adonan tepung beras. Kemudian adonan dibentuk segitiga sama sisi, setelah berbentuk baru digoreng. Besaran api yang diperlukan cukup kecil saja, supaya Pupu dapat matang merata hingga ke dalam. Bila kulit luar sudah berwarna coklat, pupu sudah matang, tetapi jika kulit luar masih putih, daging bagian dalam belum matang.[WPI-2752427]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pupu termasuk masakan khas Mandar, Sulawesi Barat. Makanan yang terbuat dari bahan dasar ikan ini, cukup digemari oleh masyarakat Suku Mandar. Cara pengolahan makanan ini dengan cara digoreng. Makanan sejenis perkedel ini dibuat dari ikan cakalang. Cara pembuatannya terlebih dahulu ikan cakalang dikukus kemudian dibuang tulangnya lalu ditumbuk hingga halus. Daging ditumbuk selama 30 menit bersamaan dengan bahan lainnya yakni serai, lengkuas, garam, bawang merah, merica, cabai merah, dan jeruk nipis. Tahap selanjutnya adalah penggorengan. Sebelum digoreng, daging dicampur dengan adonan tepung beras. Kemudian adonan dibentuk segitiga sama sisi, setelah berbentuk baru digoreng. Besaran api yang diperlukan cukup kecil saja, supaya Pupu dapat matang merata hingga ke dalam. Bila kulit luar sudah berwarna coklat, pupu sudah matang, tetapi jika kulit luar masih putih, daging bagian dalam belum matang.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2752427 · Kontributor Wikipedia
Pupu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29500661, 2026-07-28T04:45:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.