Pork bafat
Bafat babi (juga dikenal sebagai dukra maas) adalah kari daging babi pedas dari komunitas Katolik Mangalorean di India.
Ringkasan merujuk ke Pork bafat — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:181571341- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Mangaluru/Goa; Tradisi terkait: Mangalorean Catholic cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bafat babi (juga dikenal sebagai dukra maas) adalah kari daging babi pedas dari komunitas Katolik Mangalorean di India. Hidangan ini ditandai dengan rasa, yang berasal dari memasak daging babi perlahan dalam campuran rempah yang disebut bubuk bafat. Ini kerabat dekat dari sarapatel. Bubuk bafat adalah campuran rempah-rempah yang unik (termasuk chiles merah, biji koriander, kumin, biji lada, kunyit, dan kadang-kadang biji sawi dan cengkeh) dan chiles Byadagi. Beberapa bahan lain termasuk cuka dan tamarind. Hidangan ini biasanya dibuat pada hari Minggu di setiap rumah Katolik di Mangalore. Biasanya disajikan dengan sanna atau pav (rowl roti gaya Indo-Portugis). yang sempurna untuk saus tebal. Kaliz ankiti daging babi dibuat dengan cara yang sama tetapi dengan jantung, paru-paru dan usus babi.[WP-81571341]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Main Course. Wilayah menurut sumber: Mangaluru/Goa. Tradisi terkait: Mangalorean Catholic cuisine.[WP-81571341]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pork bafat (also known as dukra maas) is a spicy pork curry from the Mangalorean Catholic community in India. The dish is characterized by its flavor, which comes from slow-cooking the pork in a spice blend called bafat powder. It is a close relative of sarapatel. The bafat powder is a unique blend of spices (including red chillies, coriander seed, cumin, peppercorns, turmeric, and sometimes mustard seed and clove) and the Byadagi chilli. Some other ingredients include vinegar and tamarind. This dish is usually made on Sunday in every Mangalorean Catholic house. It is usually served with sanna or pav (an Indo-Portuguese style bread roll). which are perfect for a thick gravy. The pork kaliz ankiti is made in the same fashion but with the heart, the lungs and the intestines of the pig.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-81571341 · Kontributor Wikipedia
Pork bafat — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1364826212, 2026-07-18T19:03:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.