Piyaz
Piyaz (Persian: پیاز, Kurdish: pivaz, piyaz untuk " bawang" atau salad) adalah salad kacang atau meze dalam masakan Turki dan Persia yang dibuat dari jenis kacang rebus dengan bawang mentah, peterseli dan sumac.
Ringkasan merujuk ke Piyaz — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105031714- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- IrakIranTurki
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Iraq, Iran, Turkey. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Piyaz (Persian: پیاز, Kurdish: pivaz, piyaz untuk " bawang" atau salad) adalah salad kacang atau meze dalam masakan Turki dan Persia yang dibuat dari jenis kacang rebus dengan bawang mentah, peterseli dan sumac. Opsionalnya, telur yang dimasak bisa ditambahkan ke hidangan ini. Nama "piyaz" berasal dari kata Iran kuno "pidāz" untuk bawang, kemudian nama ini diadopsi untuk salad atau meses yang dibuat dengan bawang. Di provinsi Antalya di Turki, ia disiapkan berbeda dari daerah lain dengan bahan lain seperti saus tarator berdasarkan tahini (biji sesam hancur). Di Antalya, piyaz tidak dianggap sebagai salad tetapi sebagai hidangan utama. Ada juga versi piyaz yang terbuat dari kacang lain. Mung bean piyaz (maş piyazı) terkenal di Gaziantep dan, seperti Antalya piyaz, terdaftar di Kantor Patent dan Merek Dagang Turki.[WP-5031714]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Iraq, Iran, Turkey. Kategori menurut sumber: Salad. Komponen yang dicatat: Boiled beans, vegetables.[WP-5031714]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Boiled beans, vegetables.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5031714]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Piyaz (, Persian: پیاز, Kurdish: pivaz, piyaz for "onion" or salad) is a bean salad or meze in Turkish cuisine and Persian cuisine that is made from any kind of boiled beans with raw onion, parsley and sumac. Optionally, a boiled egg can be added to this dish. The name of "piyaz" derives from old Iranian word of "pidāz" for onion, later on this name was adopted for salads or mezes made with onion. In Antalya province of Turkey it is prepared differently from other regions with other ingredients such as tarator sauce based on tahini (crushed sesame seeds). In Antalya, piyaz is not considered a salad but a main dish. There are also versions of piyaz made of other beans. Mung beans piyaz (maş piyazı) is famous in Gaziantep and, like Antalya piyaz, is registered with the Turkish Patent and Trademark Office.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5031714 · Kontributor Wikipedia
Piyaz — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380060863, 2026-10-13T15:01:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.