Pindang gombyang
Pindang gombyang atau gombyang manyung adalah makanan yang terbuat dari kepala ikan manyung dan berasal dari Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, Indonesia.
Ringkasan merujuk ke Pindang gombyang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004818147- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pindang gombyang atau gombyang manyung adalah makanan yang terbuat dari kepala ikan manyung dan berasal dari Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Bahan utama hidangan ini berupa kepala ikan yang dimasak dalam kuah berbumbu dan bercita rasa asam, pedas, dan gurih. Pindang gombyang banyak dijual di kawasan pesisir Indramayu, terutama di sekitar Desa Karangsong dan Desa Tambak, yang dekat dengan lokasi pengolahan ikan manyung di pesisir Indramayu. Bahan utama pindang gombyang adalah kepala ikan manyung, yang dibelah dan dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak agar mengurangi lendir dan aroma amis yang terdapat pada bagian kepala ikan. Adapun bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, asam jawa atau belimbing wuluh, tomat dan garam serta beberapa variasi resep juga menggunakan santan. Hal ini menyebabkan adanya variasi pindang gombyang dengan kuah yang berbeda, mulai dari kuah bening hingga kuah yang lebih kental.[WPI-4818147]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pindang gombyang atau gombyang manyung adalah makanan yang terbuat dari kepala ikan manyung dan berasal dari Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, Indonesia. Bahan utama hidangan ini berupa kepala ikan yang dimasak dalam kuah berbumbu dan bercita rasa asam, pedas, dan gurih. Pindang gombyang banyak dijual di kawasan pesisir Indramayu, terutama di sekitar Desa Karangsong dan Desa Tambak, yang dekat dengan lokasi pengolahan ikan manyung di pesisir Indramayu. Bahan utama pindang gombyang adalah kepala ikan manyung, yang dibelah dan dibersihkan terlebih dahulu sebelum dimasak agar mengurangi lendir dan aroma amis yang terdapat pada bagian kepala ikan. Adapun bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, asam jawa atau belimbing wuluh, tomat dan garam serta beberapa variasi resep juga menggunakan santan. Hal ini menyebabkan adanya variasi pindang gombyang dengan kuah yang berbeda, mulai dari kuah bening hingga kuah yang lebih kental.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4818147 · Kontributor Wikipedia
Pindang gombyang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29740259, 2026-09-10T19:00:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.