Picana
La picana adalah hidangan tradisional dari gastronomi Bolivia, yang biasanya disajikan pada Malam Natal.
Ringkasan merujuk ke Picana — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Picana navideña
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001377166- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
La picana adalah hidangan tradisional dari gastronomi Bolivia, yang biasanya disajikan pada Malam Natal. Diasumsikan bahwa asalnya berkisar pada hidangan kuno dari zaman kolonial di mana hidangan yang disebut 'seado di kulit' disiapkan. Kemudian, dekat dengan masa republik, berasal dan populer di La Paz hidangan yang disebut 'picana', dengan bahan sendiri, di mana menjadi tradisi dan dalam waktu singkat, kebiasaan di tingkat nasional di bawah nama itu tetapi dengan kemungkinan persiapan yang bervariasi. Relevansi budaya mereka terutama terkait dengan kemungkinan Natal dan merupakan salah satu hidangan liburan Amerika yang mapan di . Ini memiliki rasa manis dan asin; biasanya termasuk coklo, ayam, daging sapi, daging domba, anggur, anggur, anis dan lada putih, yang memberikan pedas khasnya.[WPS-1377166]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: carnes variadas, choclo, vino, pimienta blanca, hojas de laurel. Kategori menurut sumber: Comida.[WPS-1377166]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carnes variadas, choclo, vino, pimienta blanca, hojas de laurel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La picana es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, que suele servirse en Nochebuena. Se sugiere que su origen gira en torno a un antiguo plato del , época colonial en la que se preparaba un platillo llamado 'asado en cuero'. Posteriormente, próximo a la época republicana, se originó y popularizó en La Paz el plato denominado 'picana', con ingredientes propios, donde se hizo tradición y en poco tiempo, una costumbre a nivel nacional bajo esa denominación pero con posibles preparaciones variables. Su relevancia cultural está ligada principalmente a la eventualidad de Nochebuena y constituye como uno de los platillos festivos americanos consolidados en el . Posee un sabor dulce y salado; suele incluir choclo, pollo, carne de res, carne de cordero, pasas, vino, anís y pimienta blanca, que le proporciona el picante característico.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1377166 · Kontributor Wikipedia
Picana — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 172297724, 2026-03-01T18:55:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.