Permen akar manis
Permen akar manis (Inggris Britania: liquorice, Inggris Amerika: licorice) adalah sejenis permen yang terbuat dari ekstrak tanaman akar manis glycyrrhiza glabra.
Ringkasan merujuk ke Permen akar manis — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Liquorice (confectionery), Black liquorice
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101820206- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: England. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Bahan
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Permen akar manis (Inggris Britania: liquorice, Inggris Amerika: licorice) adalah sejenis permen yang terbuat dari ekstrak tanaman akar manis glycyrrhiza glabra. Terdapat berbagai jenis permen akar manis yang diproduksi di seluruh dunia. Di Inggris Raya, terdapat jenis yang disebut liquorice allsorts. Di Belanda dan negara-negara Nordik, permen akar manis memiliki kandungan amonium klorida yang bernama salmiakki. Bahan-bahan utama dari permen akar manis adalah ekstrak akar manis, gula, dan pengental. Bahan dasar dari pengental umumnya adalah pati tepung terigu, gom arab, gelatin, atau campuran dari bahan-bahan tersebut. Bahan-bahan tambahan yang digunakan adalah perisa tambahan, lilin lebah untuk mengilatkan, amonium klorida, dan molase. Amonium klorida umumnya digunakan untuk menghasilkan permen yang memiliki rasa asin. Beberapa permen akar manis diberi perisa tambahan berupa minyak adas manis yang dikombinasikan dengan ekstrak akar manis.[WPI-2415209]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: England. Kategori menurut sumber: Confectionery. Komponen yang dicatat: Extract of the roots of the liquorice plant, sugar, binding agent (starch, flour, gum arabic, or gelatine).[WP-1820206]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Extract of the roots of the liquorice plant, sugar, binding agent (starch, flour, gum arabic, or gelatine).
- Pati untuk adonan pempek komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1820206]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Liquorice (British English) or licorice (American English; ) is a confection usually flavoured and coloured black with the extract of the roots of the liquorice plant Glycyrrhiza glabra. A variety of liquorice sweets are produced around the world. In North America, black liquorice is distinguished from similar confectionery varieties that do not contain liquorice extract but are manufactured in the form of similarly shaped chewy ropes or tubes and often called red liquorice. Black liquorice, together with anise extract, is also a common flavour in other forms of confectionery such as jellybeans. Various liquorice sweets are sold in the United Kingdom, such as liquorice allsorts. Dutch, German and Nordic liquorice typically contains ammonium chloride instead of sodium chloride, prominently so in salty liquorice, which carries a salty rather than sweet flavour. The essential ingredients of black liquorice confectionery are liquorice extract, sugar, and a binder.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1820206 · Kontributor Wikipedia
Liquorice (confectionery) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376469919, 2026-09-24T09:14:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2415209 · Kontributor Wikipedia
Permen akar manis — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28061599, 2025-10-17T10:02:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.