Pengkang
Pengkang adalah salah satu kudapan khas Kalimantan Barat.
Ringkasan merujuk ke Pengkang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004514278- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pengkang adalah salah satu kudapan khas Kalimantan Barat. Dalam bahasa Hakka setempat, pengkang secara harfiah disebut dengan pen-kang (焩粳). Terbuat dari ketan atau oleh masyarakat Pontianak sering menyebutnya pulut, dengan isian olahan ebi lalu dibentuk segitiga dan dibungkus dengan daun pisang. Pengkang kemudian dibakar dan dijepit dengan bambu, makanan ini biasanya disajikan bersama sambal kepah dan sate. Berasal dari daerah pesisir, pengkang banyak menggunakan bahan makanan laut seperti ebi dan kepah. Pengkang banyak ditemukan di daerah Pontianak, dan menjadi ciri khas daerah ini. Karena dulu pengkang dianggap sebagai makanan yang sering dibawa masyarakat untuk bekal pergi ke ladang.[WPI-4514278]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pengkang adalah salah satu kudapan khas Kalimantan Barat. Dalam bahasa Hakka setempat, pengkang secara harfiah disebut dengan pen-kang (焩粳). Terbuat dari ketan atau oleh masyarakat Pontianak sering menyebutnya pulut, dengan isian olahan ebi lalu dibentuk segitiga dan dibungkus dengan daun pisang. Pengkang kemudian dibakar dan dijepit dengan bambu, makanan ini biasanya disajikan bersama sambal kepah dan sate. Berasal dari daerah pesisir, pengkang banyak menggunakan bahan makanan laut seperti ebi dan kepah. Pengkang banyak ditemukan di daerah Pontianak, dan menjadi ciri khas daerah ini. Karena dulu pengkang dianggap sebagai makanan yang sering dibawa masyarakat untuk bekal pergi ke ladang.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4514278 · Kontributor Wikipedia
Pengkang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29981907, 2026-09-25T17:17:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.